15 minutes
Rinaty
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 7 oz Citrouille kabocha/japonaise (environ ⅛ d'une citrouille, pelée et épépinée, 200 g crue → 150 g cuite)
- 2 tbsp. sucre en poudre (Sauce Caramel)
- 1 tbsp. eau (Sauce Caramel)
- 1 tbsp. eau chaude (Sauce Caramel)
- 1/2 cup lait (Mélange pour Pudding Crème)
- 1/2 cup crème épaisse (Mélange pour Pudding Crème)
- 1 1/2 tbsp. sucre en poudre (Mélange pour Pudding Crème)
- 2 tsp. gélatine en poudre (Mélange pour Pudding Crème)
- crème fouettée, cannelle en poudre, menthe fraîche (Garnitures optionnelles)
PRÉPARATION
- 1
Préparez la sauce caramel.
Dans une petite poêle, ajoutez le sucre et l'eau. Chauffez à feu moyen sans remuer jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambre foncé. Retirez du feu et ajoutez délicatement l'eau chaude (elle peut éclabousser). Faites tournoyer pour mélanger et versez dans les moules à pudding.Sécurité CulinaireSoyez prudent lorsque vous ajoutez de l'eau chaude au caramel — il peut éclabousser.
- 2
Préparez la citrouille.
Faites chauffer la citrouille au micro-ondes pendant 2 minutes à 600W pour la ramollir, puis coupez et pelez. Remettez au micro-ondes pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Écrasez bien (vous devriez avoir environ 150 g de chair).
- 3
Préparez la base du pudding crème.
Dans une petite casserole, mélangez la citrouille écrasée, le lait, la crème et le sucre. Chauffez à feu moyen en fouettant doucement jusqu'à ce que le mélange soit chaud mais pas bouillant. Ajoutez la gélatine et remuez jusqu'à dissolution.
- 4
Filtrez et réfrigérez.
Versez le mélange à travers un tamis fin dans les moules à pudding préparés. Réfrigérez pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'il soit pris.
- 5
Servez.
Garnissez de crème fouettée, de cannelle ou de menthe si désiré.
ID de recette
410
Conseils et notes
Faites cuire le caramel jusqu'à ce qu'il atteigne un ambre foncé pour une saveur agréablement amère.
Soyez prudent lorsque vous ajoutez de l'eau chaude au caramel — il peut éclabousser.
Pour nettoyer le caramel durci dans la casserole, faites-le bouillir avec de l'eau.
Réfrigérez environ 1 heure ; un refroidissement excessif peut rendre le pudding trop ferme.
Cette recette donne 2 puddings à la crème en utilisant des tasses d'environ 7,7 cm de large × 7 cm de haut.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."