Ce bol de porc au gingembre est plein de saveurs !
La sauce au gingembre sucrée et salée se marie parfaitement avec du riz cuit à la vapeur.
Une astuce simple---ajouter de la mayonnaise à la marinade--- garde le filet de porc tendre et juteux, tandis que l'œuf mollet sur le dessus apporte une onctuosité crémeuse qui lie le tout.
Ce plat est copieux, satisfaisant et se prépare rapidement.
Essayez-le pour un déjeuner ou un dîner bien nourrissant !
10 minutes
Rinaty
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 8 slices Longe de porc en fines tranches
- Farine tout usage, selon les besoins pour enrober le porc
- 2 Œufs mollets
- 2 servings Riz cuit chaud
- 1 tbsp. Huile végétale
- Chou émincé, pour le dressage
- A1 tbsp. Mayonnaise ((Marinade A))
- A1 tbsp. Saké (ou vin blanc sec) ((Marinade A))
- A1/2 tbsp. Sauce soja ((Marinade A))
- A1 tsp. Gingembre râpé ((Marinade A))
- ASel et poivre noir, selon le goût ((Marinade A))
- B2 tbsp. Sauce soja ((Sauce B))
- B2 tbsp. Mirin ((Sauce B))
- B1 tbsp. Sucre ((Sauce B))
- B1 tbsp. Saké (ou vin blanc sec) ((Sauce B))
- B2 tsp. Gingembre râpé ((Sauce B))
PRÉPARATION
Préparation
Préparation- 1
Faire mariner le porc : Couper les tranches de porc en deux dans le sens de la longueur. Placer dans un sac zippé avec les ingrédients de la marinade A (mayonnaise, saké, sauce soja, gingembre, sel et poivre). Bien masser et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, émincer le chou et le tremper dans de l'eau froide pour le rendre croquant.
- 2
Préparer les œufs mollets :
Remplir une casserole d'eau et porter à ébullition, puis éteindre le feu.
Déposer délicatement les œufs dans l'eau à l'aide d'une louche et laisser reposer 10 à 12 minutes selon la cuisson souhaitée.
Retirer les œufs de l'eau. - 3
Enrober de farine : Poser chaque morceau de porc à plat et saupoudrer légèrement les deux côtés de farine.
- 4
Faire revenir à la poêle : Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter le porc et cuire 1 minute et demie de chaque côté jusqu'à légère coloration.
- 5
Ajouter la sauce : Verser les ingrédients du groupe B (sauce soja, mirin, sucre, saké, gingembre) et laisser mijoter 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe uniformément la viande.
- 6
Dresser : Placer le riz cuit dans des bols, garnir de chou égoutté et de tranches de porc, puis arroser de sauce supplémentaire. Terminer avec un œuf mollet sur le dessus.
ID de recette
214
Conseils et notes
Faire mariner le porc avec de la mayonnaise l'empêche de se dessécher pendant la cuisson.
Vous pouvez congeler le porc mariné dans un sac de congélation zippé jusqu'à 2 semaines.
N'hésitez pas à garnir de nori émincé ou de ciboules pour plus de saveur et de texture.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."