Le champuru est un sauté traditionnel d'Okinawa qui associe du tofu, des légumes, du porc et des œufs.
Le mot « champuru » signifie « mélanger » dans le dialecte d'Okinawa, et ce plat est depuis longtemps un incontournable de la cuisine familiale et chaleureuse des îles.
Les versions populaires comprennent des ingrédients comme la margose (goya) ou le chou (tamana), mais la base est toujours le tofu — en particulier la variété ferme d'Okinawa qui tient bien à la cuisson.
Apprécié à l'origine par la royauté, le champuru a évolué pour inclure des ingrédients d'après-guerre comme les viandes en conserve, tout en continuant à offrir un mélange équilibré de protéines, de fibres et de vitamines.
Cette version ajoute du porc et du kimchi pour un plat audacieux et satisfaisant qui rassasie et regorge de saveurs.
15 minutes
Rinaty
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 5 oz poitrine de porc tranchée
- 7 oz tofu ferme
- 3/4 cup kimchi
- 2 cup germes de soja
- 1/2 ciboulette à l'ail
- 2 œufs battus
- 1 tbsp. huile de sésame grillé
- 1 tbsp. mentsuyu (concentré 2x)
- 1 tsp. sauce aux huîtres
- sel et poivre, selon le goût
- graines de sésame grillées pour la garniture
PRÉPARATION
- 1
Préparer les ingrédients :
Enveloppez le tofu dans du papier absorbant et faites-le chauffer au micro-ondes sur une assiette résistante à la chaleur à 600W pendant 2 minutes. Laissez-le égoutter.
Coupez la ciboulette à l'ail en morceaux d'environ 4 cm.
Coupez la poitrine de porc en morceaux de la taille d'une bouchée et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- 2
Cuire le tofu :
Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le bloc de tofu, émiettez-le en gros morceaux et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- 3
Faire sauter la viande et les légumes :
Ajoutez le porc et faites cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Essuyez l'excès de graisse avec du papier absorbant.
Ajoutez la ciboulette à l'ail, les germes de soja et le kimchi. Faites sauter brièvement jusqu'à ce que tout soit mélangé.
- 4
Ajouter l'œuf et assaisonner :
Faites de la place au centre de la poêle et versez les œufs battus. Brouillezles légèrement, puis mélangez avec le reste des ingrédients.
Ajoutez le mentsuyu et la sauce aux huîtres. Remuez pour enrober uniformément.
- 5
Servir :
Dressez dans les assiettes et garnissez de graines de sésame grillées.
ID de recette
207
Conseils et notes
Émiettez le tofu en gros morceaux et faites-le dorer pour obtenir la meilleure texture et saveur.
Utilisez un simple mélange de mentsuyu et de sauce aux huîtres pour un assaisonnement rapide mais riche.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."