Un œuf tendre avec une touche savoureuse – parfait pour la préparation des repas ou les boîtes à lunch !
Le "Carrot Shirishiri" est un plat régional originaire de la préfecture d'Okinawa, composé de carottes finement râpées sautées avec des œufs. Le terme "shirishiri" dans le dialecte okinawaïen désigne l'action ou le son de râper, et les carottes sont caractéristiquement râpées en longues et fines lanières à l'aide d'une râpe spéciale appelée "shirishiri-ki". Les shirishiri-ki sont couramment présents dans de nombreux foyers okinawaïens et sont utilisés pour râper non seulement les carottes, mais aussi le radis daikon et la papaye verte.
Le Carrot Shirishiri peut être facilement préparé avec des ingrédients simples comme des carottes et des œufs, et c'est un accompagnement quotidien populaire grâce à sa couleur vive et son bon équilibre nutritionnel. La cuisson à la poêle fait ressortir la douceur des carottes, et les combiner avec des œufs donne une saveur douce et agréable que les enfants comme les adultes peuvent facilement apprécier. Aujourd'hui, il est largement préparé dans les foyers en dehors de la préfecture d'Okinawa et a établi son statut de plat japonais classique, apparaissant même dans les repas scolaires.
Ce simple sauté de carottes façon "shirishiri" utilise une boîte entière de thon pour un accompagnement copieux et savoureux.
Délicieux en accompagnement, dans les boîtes à lunch ou pour la préparation des repas.
Les œufs brouillés sont cuits séparément et ajoutés à la fin pour préserver leur texture moelleuse — leur donnant ce satisfaisant goût d'"œuf" que vous adorerez.
5 minutes
Rinaty
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 1 petite carotte
- 1 boîte de thon à l'huile
- 1 œuf
- 1/2 tbsp. huile de sésame
- A1 tsp. sauce soja
- A1 tsp. mirin
- A1 tsp. sucre
- A1/2 tsp. hondashi (granulés de bouillon japonais)
PRÉPARATION
- 1
Préparer les ingrédients
Éplucher et couper la carotte en julienne. Battre l'œuf dans un petit bol.
- 2
Brouiller l'œuf
Faire chauffer l'huile de sésame dans une petite poêle à feu moyen.
Verser l'œuf battu et brouiller doucement. Une fois légèrement pris, transférer dans une assiette séparée.
- 3
Cuire la carotte et le thon
Dans la même poêle, ajouter l'huile du thon en conserve avec la carotte en julienne.
Faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la carotte commence à ramollir et changer de couleur.
Ajouter le thon et continuer à faire sauter.
- 4
Assaisonner et terminer
Ajouter tous les ingrédients du mélange d'assaisonnement A. Mélanger pour combiner.
Remettre les œufs brouillés dans la poêle et mélanger doucement le tout.
Servir chaud ou laisser refroidir pour les bentos ou la conservation.
ID de recette
186
Conseils et notes
Pour une meilleure texture, faites cuire l'œuf séparément et incorporez-le à la fin.
Se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."