Oui, vous pouvez préparer ce délicieux et très addictif déjeuner scolaire (kyusyoku/給食) et snack d'Izakaya (居酒屋) directement chez vous en seulement 10 minutes !
Avez-vous déjà goûté le "nerimono" japonais ? Ces gâteaux de poisson savoureux et riches en umami sont un incontournable de la cuisine japonaise. L'une des meilleures façons de les déguster est l'"Isobe-age", une pâte à tempura au nori (algue marine). Ce plat est tellement populaire que les enfants deviennent fous quand il apparaît au menu du déjeuner scolaire ! 🏫✨
Pour cette recette, nous utilisons le traditionnel "chikuwa" (gâteaux de poisson en forme de tube) ainsi que le "kanikama" (bâtonnets de crabe imitation), que l'on trouve incroyablement facilement dans presque n'importe quelle épicerie d'Amérique du Nord. 🦀
Avec juste un tout petit peu d'huile et une astuce ingénieuse à la mayonnaise dans la pâte, vous obtenez cette texture parfaitement légère et croustillante sans la friture en grande quantité.
10 minutes
Rinaty
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 2 chikuwa (gâteaux de poisson tubulaires japonais)
- 4 kanikama (bâtonnets de crabe imitation)
- 3 tbsp. huile de salade (pour la friture peu profonde)
- A2 tbsp. eau
- A2 tbsp. farine tout usage
- A0.5 tbsp. mayonnaise
- A1 tsp. aonori (flocons d'algues vertes séchées)
- Aune pincée de sel
PRÉPARATION
- 1
Coupez le chikuwa en diagonale. Défaites légèrement les bâtonnets de crabe imitation (kanikama) avec vos doigts. Ne les effilochez pas complètement, vous voulez conserver cette bouchée délicieuse et charnue !
- 2
Dans un bol, mélangez bien tous les ingrédients pour la pâte (A) jusqu'à obtenir une consistance lisse. La mayo est le secret d'une tempura super croustillante !
- 3
Ajoutez le chikuwa tranché et le kanikama dans le bol, en vous assurant que chaque morceau est généreusement enrobé de la magnifique pâte verte aux algues.
- 4
Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile dans une petite poêle à feu moyen. Déposez délicatement les gâteaux de poisson et les bâtonnets de crabe enrobés dans la poêle. Faites frire en peu d'huile jusqu'à ce que les deux côtés soient parfaitement dorés et croustillants.
- 5
Égouttez sur une grille un moment, puis savourez le croustillant savoureux ultime ! (C'est excellent en collation, en entrée ou dans une boîte à lunch !)
ID de recette
1367
Conseils et notes
- Défaites légèrement les bâtonnets de crabe à la main pour créer une surface irrégulière qui retient mieux la pâte. Ne les effilochez pas complètement — ils doivent rester ensemble lorsqu'on les presse légèrement.
- Ajouter de la mayonnaise à la pâte la rend croustillante et empêche la tempura de ramollir même après refroidissement.
- Pour la friture peu profonde, faites simplement cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés ! Après la friture, égouttez l'excès d'huile avec une grille ou du papier absorbant.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."