Voici un délicieux plat principal préparé avec du filet de porc coupé épais, qui se réalise en un rien de temps. La méthode est ultra simple : il suffit d'enrober le porc de fécule de pomme de terre, de le faire revenir à la poêle, puis d'ajouter les assaisonnements. Malgré son apparence copieuse, le vinaigre lui confère un goût étonnamment léger et rafraîchissant, et la viande reste tendre et juteuse. C'est parfait non seulement comme plat principal, mais aussi pour les boîtes à lunch ou la préparation des repas. Succès garanti auprès des enfants comme des adultes !
10 minutes
Makorin & Penko
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 4
La recette originale (1X) donne 4 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 4 côtelettes de longe de porc épaisses (désossées si préféré)
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- 1/4 cup fécule de pomme de terre (ajuster selon la taille de la viande)
- 3 tbsp. huile (végétale ou de colza)
- A2 tbsp. vinaigre
- A2 tbsp. saké de cuisine (ou vin blanc sec)
- A2 tbsp. mirin
- A2 tbsp. sucre
- A1 1/2 tbsp. sauce soja
PRÉPARATION
Préparation
Incisez les bords des côtelettes de porc pour éviter qu'elles ne se recroquevillent. Frottez les deux côtés avec du sel et du poivre.
- 1
Mettez la fécule de pomme de terre dans un sac en plastique. Ajoutez une côtelette de porc à la fois, fermez et secouez pour enrober uniformément. Répétez jusqu'à ce que toutes les côtelettes soient enrobées.
- 2
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez les côtelettes de porc et couvrez avec un couvercle. Faites cuire jusqu'à ce qu'un côté soit doré et croustillant. Retournez, couvrez à nouveau et faites cuire à feu doux pendant 1 minute.
- 3
Retirez le couvercle et essuyez l'excès d'huile avec du papier absorbant. Ajoutez tous les ingrédients de A (vinaigre, saké de cuisine, mirin, sucre et sauce soja), couvrez à nouveau et faites cuire pendant 2 à 3 minutes. Retournez à mi-cuisson pour enrober les deux côtés de sauce.
Sécurité CulinaireFaites attention à ne pas utiliser une chaleur trop forte, sinon la sauce pourrait s'évaporer et brûler.
ID de recette
179
Conseils et notes
Assurez-vous d'inciser les tranches de longe de porc pour éviter qu'elles ne se recroquevillent ou ne se cassent pendant la cuisson.
Lors de l'enrobage avec la fécule de pomme de terre, ajoutez le porc dans le sac une tranche à la fois et secouez bien. Cela empêche les tranches de coller entre elles et assure un enrobage uniforme.
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"I create quick, budget-friendly everyday meals that don’t require overexertion, as well as easy “one more dish” recipes using seasonal and affordable ingredients. My goal is to make delicious, comforting everyday meals with the ingredients and seasonings you already have at home—meals that both children and adults can enjoy together around the table with smiles. Awards & Achievements: 👑 Nadia 2018 Rookie Award 👑 Nadia Dairy Farmer Support! Milk Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Yamaki Overcome Picky Eating with Katsuobushi Contest – Yamaki Special Award 👑 Nadia × Fujicco Easy Arranged Recipe Contest with Steamed Beans – Fujicco Award 👑 Nadia Editorial Team Award (Oct. 2022) 👑 Nadia Monthly MVP (Nov. 2022) 👑 Nadia × Kuradashi Stop Food Waste! Imperfect Ingredients Recipe Contest – Kuradashi Award 👑 Nadia × Japan Dried Beans Association Bean Arrangement Recipe Championship – Grand Prix 👑 Nadia Official Character Launch! Nya-dia Character Bento & Sweets Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Hanamaruki Liquid Shio Koji Recipe Contest – Idea Recipe Award ・Nippon Ham 2nd Food Allergy-Friendly Cooking Contest – Judges’ Special Award ・Umami Seasoning Contest – “Shikanai” Award ・Meiji Oishii Gyunyu Family-Pleasing Milk Recipe Contest – Grand Prix ・Fujicco “Yorokonbu” Onigiri Contest – Grand Prix ・BRITA BRI Shabu Contest – Grand Prix ・Rama 50th Anniversary Regional Toast Contest – Kinki & Shikoku Region Grand Prix …and many more awards."