Un hot pot au miso nourrissant, garni de chou napa, de poitrine de porc tendre et de tofu.
L'umami profond du miso rend la soupe particulièrement réconfortante — parfaite pour les jours froids.
Terminez avec des nouilles udon ou du congee pour un repas satisfaisant.
15 minutes
Emi Matsuyama
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 4
La recette originale (1X) donne 4 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 294g poitrine de porc en fines tranches
- 1/2 chou napa
- 1 pack tofu soyeux (ou moins selon le goût)
- A1200ml eau
- A60ml dashi blanc (concentré 10x)
- A45ml mirin
- A10ml bouillon de poulet en poudre
- A60ml miso
- oignons verts hachés, selon besoin (facultatif)
- graines de sésame blanc grillées, selon le goût (facultatif)
- poivre noir fraîchement moulu, selon le goût (facultatif)
PRÉPARATION
Préparation
Hachez grossièrement le chou napa. Coupez la poitrine de porc en morceaux de la taille d'une bouchée. Coupez le tofu en 8 morceaux égaux.- 1
Dans une grande casserole, mélangez tous les ingrédients A (eau, dashi, mirin, bouillon, miso) et portez à ébullition à feu vif. Une fois à ébullition, ajoutez le chou napa et laissez mijoter à feu moyen à moyen-doux jusqu'à ce que le chou soit tendre.
- 2
Ajoutez le tofu et la poitrine de porc. Laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.
- 3
Écumez la mousse ou les impuretés, puis dissolvez le miso dans le bouillon. Ajustez la quantité selon le goût.
- 4
Servir avec des oignons verts hachés, des graines de sésame et du poivre noir, si désiré.
ID de recette
157
Conseils et notes
Utilisez du dashi blanc (concentré 10x). (Cela correspond à un ratio de 1 part de dashi pour 9 parts d'eau lors de la préparation de la soupe.)
Pour 2 portions, référez-vous aux mesures réduites indiquées ci-dessous.
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"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."