Des fleurs comestibles faites avec ZÉRO colorant alimentaire artificiel ! 🌸🤯 Cette magie de la « science alimentaire » est la façon ultime de sublimer vos repas quotidiens.
Vous n'avez pas besoin d'outils coûteux ni de colorants chimiques pour que vos plats ressemblent à ceux d'un restaurant haut de gamme. Avec juste une tranche de radis daikon, un peu de chou rouge et une goutte de vinaigre, vous pouvez créer ces magnifiques garnitures d'hortensia (ajisai) entièrement naturelles ! ☔️✨ Le secret ? L'acide du vinaigre réagit avec le jus de chou, le transformant en un rose éclatant ! 🧪💖 Elles sont également délicieuses en tant qu'accompagnement légèrement mariné et rafraîchissant.
10 minutes
plus un temps de marinade supplémentaire
KyaraKyara
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 7oz chou rouge (200g)
- 0.5tsp sel
- un trait de vinaigre
- 4 tranches de radis daikon (environ 3-4 mm d'épaisseur)
- feuilles de shiso (feuilles oba, pour le service)
PRÉPARATION
- 1
Émincez le chou rouge, saupoudrez de sel et mélangez. Laissez reposer environ 10 minutes pour en extraire l'humidité.
- 2
Pressez le chou fermement avec les mains pour en extraire le jus violet dans un bol. (Gardez le chou pressé ! Il est parfait pour une salade rapide ou une salade de chou 🥗).
- 3
Répartissez le jus violet extrait équitablement dans deux petits bols. Ajoutez un trait de vinaigre dans l'un des bols—regardez-le instantanément se transformer en un magnifique rose magenta ! 🪄
- 4
Découpez les tranches de radis daikon à l'aide d'un petit emporte-pièce en forme de fleur. Plongez la moitié des fleurs dans le jus violet et l'autre moitié dans le jus rose. Couvrez et laissez-les tremper au réfrigérateur toute la nuit.
- 5
Placez une feuille de shiso sur une belle assiette ou à côté de votre plat principal, et disposez les fleurs de radis teintées pour ressembler à une hortensia en fleur.
ID de recette
1134
Conseils et notes
Utilisez le chou violet pressé pour une salade de chou râpé (rapée) ou un autre plat ! ⚠Les feuilles d'hortensia ressemblent aux feuilles de shiso, mais ne les mangez surtout jamais.
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"Researcher of dishes and sweets that make you the heroine at the dining table. ☆ Cute Table Setting Specialist ☆ Former Italian Chef ☆ Sweets made with milk cartons ☆ Sweets made with a toaster or frying pan ☆ Low-carb desserts ☆ Character-themed food ☆ Mother of three Even time-consuming sweets can be made simple and fun with a little creativity and clever ideas! I create desserts using familiar items like milk cartons or clear files as molds, and develop recipes that can be made with just a toaster or frying pan. I also create low-carb sweets, perfect for those on a diet or limiting sugar intake."