Enrobage Croustillant, Glaçage Savoureux ! Parfait avec du Riz !
Découvrez un Poulet Frit Glacé (Tare Kara) extrêmement polyvalent, parfait pour les bento et les dîners du quotidien !
La cuisse de poulet, légèrement assaisonnée avec une base de sauce soja, est enrobée d'une épaisse couche de fécule de pomme de terre et poêlée. Le glaçage aigre-doux s'imprègne dans l'enrobage croustillant, créant une saveur vraiment délicieuse qui vous donnera envie de chanter !
La touche de vinaigre apporte une sensation de fraîcheur, le rendant parfait pour les chaudes journées d'été. De plus, comme il convient à la préparation de repas à l'avance et à la congélation pré-marinée, c'est un allié fiable lors des journées chargées.
15 minutes
Yuu
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 10.5oz cuisses de poulet désossées (environ 3 cuisses, 300g)
- A1tsp sauce soja
- A1tsp sake (ou vin blanc)
- A1tsp huile de sésame
- A0.5tsp bouillon de poulet en poudre (ou bouillon de poulet)
- A0.5tsp gingembre râpé (ou 2cm de pâte de gingembre en tube)
- B1tbsp sauce soja
- B1tbsp vinaigre
- B1tbsp sucre
- B0.5tbsp sake (ou vin blanc)
- B0.5tbsp mirin (vin de riz sucré)
- 4tbsp fécule de pomme de terre (katakuriko, ou fécule de maïs)
PRÉPARATION
- 1
Coupez les cuisses de poulet désossées en morceaux de la taille d'une bouchée et placez-les dans un sac plastique avec les ingrédients A sauce soja1tsp、sake1tsp、huile de sésame1tsp、bouillon de poulet en poudre0.5tsp、gingembre râpé0.5tsp. Mélangez en massant.
- 2
Mélangez les ingrédients B sauce soja1tbsp、vinaigre1tbsp、sucre1tbsp、sake0.5tbsp、mirin0.5tbsp dans un bol allant au micro-ondes et chauffez dans un micro-ondes de 600W pendant environ 1 minute (sans film plastique).
- 3
Ajoutez la fécule de pomme de terre dans un nouveau sac plastique, ajoutez le poulet de l'Étape 1 et secouez de haut en bas pour bien enrober le poulet.
- 4
Versez de l'huile dans une poêle à une profondeur d'environ ½ cm et chauffez à feu moyen. Ajoutez le poulet de l'Étape 3 côté peau vers le bas et faites-le revenir pendant environ 5 minutes. Retournez le poulet à mi-cuisson.
- 5
Égouttez l'huile du poulet de l'Étape 4, placez-le dans le bol de l'Étape 2 et mélangez bien jusqu'à ce que la sauce soit complètement absorbée.
ID de recette
636
Conseils et notes
Substitutions/Personnalisations:
・Vous pouvez remplacer par du blanc de poulet ou du filet de poulet. Tranchez la viande en diagonale avant utilisation.
・La sauce est plutôt sucrée. Ajustez la quantité de sucre selon votre goût.
Conseils de cuisine:
・La sauce peut également être préparée sur la cuisinière dans une petite casserole. Faites mijoter pour faire évaporer la teneur en alcool du sake et du mirin.
・Pour un micro-ondes de 500W, chauffez la sauce pendant 1 minute et 10 secondes. Pour 700W, chauffez pendant 50 secondes.
Pour la préparation des repas:
・Congelez ou réfrigérez le plat après la friture. Vous pouvez également congeler le poulet après la marinade à l'Étape 1 et le faire frire plus tard.
・Un four grille-pain est idéal pour réchauffer! Réchauffer au micro-ondes donnera un résultat légèrement plus mou.
・Si congelé, transférez au réfrigérateur pour décongeler naturellement avant de réchauffer.
・Durée de conservation: 3-4 jours au réfrigérateur, 30 jours au congélateur.
MON AVIS
Inscrivez-vous ou connectez-vous gratuitement pour soumettre votre avis !
COMMENCERAVIS
Soyez le premier à laisser un avis !
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."