Tellement tendre et juteux qu'il fond pratiquement dans la bouche ! Ma recette secrète pour un poulet moelleux et tendre !
Frottez simplement le blanc de poulet avec la marinade, faites-le revenir à la poêle, puis mélangez-le avec une sauce spéciale parfumée à la ciboule et aux graines de sésame. Le blanc de poulet délicat est instantanément transformé en un plat principal copieux grâce à la sauce aigre-douce et aux saveurs prononcées de ciboule et de sésame.
La sauce rafraîchissante avec une touche de sel et de poivre est parfaite pour les chaudes journées d'été. Elle est délicieuse avec du riz en repas copieux ou en apéritif avec des boissons ! Parfaite pour la préparation des repas et les boîtes bento !
15 minutes
+ temps de marinade supplémentaire
Yuu
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 1 blanc de poulet (10.5oz, 300g)
- A1tbsp saké (ou vin blanc)
- A1tbsp mayonnaise japonaise
- A1tsp sucre
- B0.5 partie de ciboule longue japonaise, émincée (ou oignon vert)
- B1.5tbsp sauce soja
- B1.5tbsp mirin (vin de riz sucré)
- B1.5tbsp vinaigre
- B1tbsp graines de sésame blanc grillées
- B2tsp sucre
- Bsel et poivre, selon le goût
- B0.5tsp gingembre râpé (ou 2cm de pâte de gingembre en tube)
- 3tbsp fécule de pomme de terre (katakuriko, ou fécule de maïs)
- 0.5tbsp huile végétale
PRÉPARATION
- 1
Retirez la peau du blanc de poulet et piquez la viande en plusieurs endroits avec une fourchette. Coupez en deux horizontalement, puis tranchez en diagonale en morceaux d'environ 1,5 cm de large. Placez le poulet dans un sac plastique avec les ingrédients (A) (saké, mayonnaise et sucre). Massez ensemble puis laissez mariner pendant 10 minutes.
- 2
Égouttez le liquide du poulet après 10 minutes, puis placez-le dans un nouveau sac plastique avec la fécule de pomme de terre. Secouez le sac de haut en bas pour l'enrober uniformément.
- 3
Versez l'huile végétale dans une poêle et ajoutez le poulet de l'étape 2. Faites cuire à feu moyen pendant 4 minutes, retournez, réduisez le feu à doux et faites cuire à la vapeur pendant 3 minutes.
- 4
Mélangez les ingrédients (B) (ciboule longue émincée, sauce soja, mirin, vinaigre, graines de sésame, sucre, sel, poivre et gingembre). Essuyez l'excès d'huile avec du papier absorbant, versez les ingrédients (B) et mélangez pour enrober.
ID de recette
635
Conseils et notes
・Substitutions/Personnalisations :
ーLe filet de poulet ou la cuisse de poulet peuvent remplacer le blanc de poulet.
ーSi vous n'aimez pas la mayonnaise, remplacez-la par 1 c. à café de vinaigre et 1 c. à café d'huile de sésame.
ーL'oignon peut remplacer la ciboule longue. Vous pouvez aussi l'omettre si vous n'aimez pas les oignons.
ーVous pouvez omettre le gingembre.
・Le poivre noir grossièrement moulu est recommandé.
・Pour la préparation des repas : congeler ou réfrigérer après la cuisson.
・Pour réchauffer, placez-le au micro-ondes (sans film plastique) et utilisez le mode de réchauffage automatique si disponible.
・Si congelé, transférez-le au réfrigérateur pour le décongeler naturellement avant de réchauffer.
・J'ai utilisé une poêle de 26 cm (10,2 pouces) de diamètre.
・Durée de conservation : 3–4 jours au réfrigérateur, 30 jours au congélateur.
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."