Une recette low-carb de rêve avec un poulet tendre, juteux et riche en umami !
Il suffit de frotter le poulet avec de la mayonnaise japonaise et du parmesan râpé, puis de le faire revenir à la poêle. La texture savoureuse et croustillante du parmesan frit est irrésistible, rendant impossible de s'arrêter après une seule bouchée !
C'est également parfait pour la préparation des repas à l'avance, car il peut être congelé après la marinade. Essayez ce délicieux poulet low-carb pour votre prochain dîner ou bento box !
10 minutes
+ temps de marinade supplémentaire
Yuu
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 10.5oz chicken breast (300g)
- A3tbsp grated Parmesan cheese
- A1tbsp potato starch (katakuriko, or cornstarch)
- A1tbsp sake (or white wine)
- A1tbsp Japanese mayonnaise
- A1tsp sugar
- A1/3tsp salt
- A1/2tsp grated garlic (or 2cm garlic paste from a tube)
- coarse-ground black pepper (to taste)
- 1/2tbsp olive oil
PRÉPARATION
- 1
Remove the skin from the chicken breast and pierce the meat in several places with a fork. Cut in half horizontally, then slice it diagonally into approx. ½-inch-wide pieces.
- 2
Place the chicken and the A grated Parmesan cheese3tbsp、potato starch1tbsp、sake1tbsp、Japanese mayonnaise1tbsp、sugar1tsp、salt1/3tsp、grated garlic1/2tsp into a plastic bag. Massage together and then let marinate for 10 minutes. (Pre-freezing with the marinade is possible at this stage!)
- 3
Pour the olive oil into a frying pan and add the marinated chicken. Cook over medium heat for about 4 minutes, flip, cover with a lid, and steam-fry over low heat for about 3 minutes. Optionally, If you want to finish by searing the chicken, wipe off excess oil with a paper towel and increase the heat at the end.
- 4
Serve on a plate and sprinkle with coarse-ground black pepper to taste.
ID de recette
634
Conseils et notes
・Le filet de poulet ou la cuisse de poulet peuvent remplacer le blanc de poulet. (Si vous utilisez de la cuisse de poulet, vous pouvez omettre le sucre dans A !)
・Pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides : vous pouvez omettre la fécule de pomme de terre et le saké dans (A). Cela donnera un blanc de poulet légèrement plus ferme.
・Pour la préparation des repas : congelez au préalable avec la marinade après l'étape 2, ou congelez le poulet cuit après l'étape 3.
・Si pré-congelé, transférez-le au réfrigérateur pour le décongeler naturellement avant de le faire frire.
・Pour réchauffer, chauffez dans un grille-pain (1300W) pendant 3 minutes, ou utilisez le micro-ondes (sans film plastique) en mode réchauffage !・Le poulet mariné brûle facilement, alors surveillez attentivement pendant la cuisson.
・J'ai utilisé une poêle de 26 cm (10,2 pouces).
・Durée de conservation : 3-4 jours au réfrigérateur, 30 jours au congélateur (y compris la congélation pré-marinée).
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."