Un délicieux escalope de poulet à la sauce soja et à l'ail, préparé avec du blanc de poulet tendre et enrobé directement de panko—pas besoin de farine ni d'œufs ! Comme il n'y a pas de sauce, il reste croustillant et est parfait chaud ou froid, ce qui le rend idéal pour les boîtes à lunch ou la préparation des repas. Pas de friture, pas de complications—juste du poulet savoureux et croustillant avec une simple marinade. Peut également être préparé à l'avance et congelé !
15 minutes
Yuu
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 10 1/2 oz blanc de poulet sans peau
- 3 tbsp. huile végétale (pour la friture)
- A2 tbsp. fécule de pomme de terre (ou maïzena)
- A1 tbsp. sauce soja
- A1 tbsp. saké (ou vin blanc sec)
- A1 tbsp. mayonnaise japonaise
- Aune pincée de poivre noir (facultatif)
- A1/2 tsp. pâte d'ail
- B7 tbsp. chapelure panko
- B1 tbsp. graines de sésame blanc grillées (facultatif)
PRÉPARATION
- 1
Si nécessaire, retirez la peau du blanc de poulet. Piquez-le avec une fourchette, puis coupez le blanc en deux dans le sens de la longueur. Tranchez chaque morceau en diagonale en lanières d'environ 1–1,5 cm d'épaisseur. Placez le poulet dans un bol ou un sac et ajoutez tous les ingrédients de A (fécule de pomme de terre, sauce soja, saké, mayonnaise japonaise, poivre noir et ail). Massez bien et laissez reposer environ 10 minutes.
- 2
Dans un sac plastique ou un plat peu profond, mélangez B (panko et graines de sésame). Égouttez légèrement le poulet et placez-le dans le mélange de panure. Si vous utilisez un sac, fermez-le et secouez doucement pour enrober le poulet uniformément. Vous pouvez également paner le poulet dans un plat peu profond.
- 3
Versez 1 c. à soupe d'huile dans une poêle et disposez les morceaux de poulet panés. Arrosez avec les 2 c. à soupe d'huile restantes. Faites cuire à feu moyen pendant environ 4 minutes, puis retournez et faites cuire encore 2–3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
ID de recette
139
Conseils et notes
Substitutions:
Blanc de poulet: Peut être remplacé par des filets de poulet.
Mayonnaise japonaise: Peut être remplacée par 1 c. à café de vinaigre + 1 c. à café d'huile de sésame.
Poivre noir / Ail / Graines de sésame grillées: Facultatif.
Conservation:
Réfrigéré: Jusqu'à 3–4 jours
Congelé (cuit ou mariné): Jusqu'à 1 mois
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."