Le "poulet pour salade", un incontournable des épiceries de proximité et des supermarchés japonais, est devenu incroyablement populaire parmi les personnes soucieuses de leur santé.
Grâce à sa praticité—prêt à manger sans aucune cuisson—et à son profil riche en protéines et faible en graisses, il attire désormais l'attention des visiteurs étrangers également.
Généralement préparé en faisant cuire à la vapeur un blanc de poulet ou un filet jusqu'à obtenir une texture tendre et en l'assaisonnant légèrement avec des ingrédients comme des herbes, du citron, de l'ail, ou en le fumant, ce poulet est prêt à manger directement depuis l'emballage.
Il est parfait non seulement pour les salades, mais aussi dans les sandwichs ou les sautés.
Développé à l'origine en 2001 par la société Amatake, basée à Iwate, comme une nouvelle façon de savourer le blanc de poulet alors peu populaire, sa popularité a explosé après 2014 lorsqu'il est devenu encore plus sain en retirant la peau.
Aujourd'hui, il est apprécié aussi bien des passionnés de fitness que des voyageurs pour sa facilité, sa saveur et son équilibre nutritionnel.
Cette version maison capture la même tendreté juteuse du "poulet pour salade" des épiceries de proximité avec une saveur acidulée au citron et au poivre—parfaite pour préparer à l'avance et déguster à tout moment.
10 minutes
Yuu
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 10 1/2 oz blanc de poulet sans os et sans peau (environ 2,5 cm d'épaisseur)
- 1 tbsp. jus de citron
- 1 tbsp. huile d'olive
- 1 tsp. sucre
- 1 tsp. granulés de bouillon de poulet
- 1/2 tsp. sel
- 1/2 tsp. pâte d'ail
- poivre noir grossièrement moulu, selon le goût
PRÉPARATION
- 1
Piquez le blanc de poulet plusieurs fois avec une fourchette du côté de la peau. Placez-le dans un sac en plastique résistant à la chaleur avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sucre, le bouillon, le sel, l'ail et le poivre noir. Pressez l'air et fermez le sac. Laissez mariner au moins 6 heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
- 2
Laissez le poulet revenir à température ambiante avant la cuisson. Faites bouillir beaucoup d'eau dans une casserole, placez une assiette résistante à la chaleur à l'intérieur et immergez le poulet dans le sac par-dessus. Couvrez et faites mijoter à feu doux pendant 5 minutes, puis éteignez le feu et laissez couvert pendant 30 minutes pour terminer la cuisson à la chaleur résiduelle.
ID de recette
127
Conseils et notes
Si vous manquez de temps, faites mariner le poulet seulement 30 minutes à 1 heure.
Si vous avez réfrigéré le poulet pendant la marinade, laissez-le revenir à température ambiante 30 minutes avant la cuisson.
Assurez-vous que le poulet atteigne une température interne de 75°C (167°F) et maintienne cette température pendant 1 minute ; cela garantira que le poulet est entièrement cuit.
Utilisez un sac et une assiette résistants à la chaleur et assurez-vous que le sac ne touche pas le fond de la casserole.
Une casserole de 20 cm (8 pouces) est utilisée dans cette recette.
Se conserve 3–4 jours au réfrigérateur.
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."