30 minutos
Masumi Kitajima
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 6
La receta original (1X) rinde 6 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 0.5cup Harina de arroz glutinoso (shiratamako)
- 0.5tbsp Azúcar
- 180ml Pasta de frijol rojo suave (koshian)
- 6 Fresas
- 0.5cup Agua
- Maicena (para espolvorear, según sea necesario)
INSTRUCCIONES
- 1
Divide la pasta de frijol rojo en 6 porciones iguales (30 g cada una) y enróllalas en bolas. Aplana cada una en un círculo de 3 pulgadas (aprox. 7-8 cm), coloca una fresa en el centro y envuelve la pasta a su alrededor. Está bien si la punta de la fresa queda visible.
- 2
En un tazón apto para microondas, combina la harina de arroz glutinoso y el azúcar. Agrega el agua gradualmente, batiendo hasta que la mezcla quede suave y sin grumos.
- 3
Cubre con film transparente y cocina en el microondas a 500W durante 2 minutos. Retira y revuelve vigorosamente con una espátula como si amasaras la masa.
- 4
Cubre nuevamente y cocina en el microondas por otros 2 minutos a 500W. Revuelve bien con una espátula hasta que la masa quede brillante y translúcida.
- 5
Cubre una última vez y cocina en el microondas 1 minuto más. La masa ya está lista.
- 6
Espolvorea generosamente una bandeja con maicena y coloca la masa caliente sobre ella. Divide en 6 piezas iguales usando un raspador de masa (bench scraper).
- 7
Una vez que la masa se haya enfriado un poco pero aún esté tibia, estira un trozo de masa sobre una de las fresas cubiertas de pasta de frijol del Paso 1. Cubre tus manos con maicena para evitar que se pegue, estira la masa hacia abajo y pellízcala para cerrarla en la parte inferior.
- 8
¡Disfruta!
ID de receta
975
Consejos y notas
・Asegúrate de revolver la masa con firmeza hasta que quede brillante.
・La masa es muy pegajosa durante el armado, así que trabaja rápido manteniendo tus manos y la superficie bien cubiertas con maicena.
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Vegetable Chef & Specialist At her Tokyo-based cooking studio, "Weekend Citron," she celebrates the natural flavors of seasonal produce. Through her classes, she inspires others to appreciate the beauty of vegetables and the joy of a good meal. Thanks to her signature style—combining colorful table decor with clever vegetable techniques—she is a sought-after partner for major food brands, leading numerous product and recipe development projects. She also stays busy as a writer, consultant, and guest instructor. She holds the prestigious "Vegetable Sommelier Pro" certification in Japan. Weekend Citron’s philosophy is simple: "Healthy and Fun!" The classes focus on creating dishes that are as beautiful as they are nutritious. Known for her approachable take on global flavors and ingenious seasonal recipes, her studio is fully booked, welcoming a constant stream of students.