Una receta clásica de croquetas que mi madre solía hacer cuando era niño, con un toque especial: añadir un poco de leche condensada. Aporta una dulzura suave que se siente a la vez nostálgica y novedosa.
Los ingredientes sencillos y los pasos simples hacen que estas croquetas sean reconfortantes y absolutamente deliciosas. Son geniales calientes, frías o con tu salsa favorita. Perfectas para la cena o para llevar en una fiambrera bento.
¿Lo mejor? ¡Robar una recién frita en la cocina—crujiente por fuera, patatas esponjosas por dentro, con una dulzura sutil que te hace querer otro bocado!
30 minutos
Ari
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 14oz patatas (unas 4 medianas, 400g)
- 3oz carne de cerdo molida (80g)
- 2oz cebolla (50g, finamente picada; aproximadamente 1/4 de una entera)
- 1tsp aceite vegetal (para saltear)
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- 1tsp leche condensada azucarada
- harina de trigo (la necesaria)
- 1 huevo (batido)
- pan rallado panko (el necesario)
- aceite vegetal (para freír)
- salsa tonkatsu (o tu salsa favorita, para servir)
INSTRUCCIONES
- 1
Pelar las patatas y hervirlas en agua hasta que estén tiernas.
- 2
Escurrir y triturar las patatas en un bol.
- 3
Calentar aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
- 4
Añadir la carne de cerdo molida y cocinar hasta que se dore.
- 5
Sazonar ligeramente con sal y pimienta.
- 6
Combinar el cerdo y la cebolla salteados con el puré de patatas.
- 7
Incorporar la leche condensada azucarada hasta que esté bien mezclada.
- 8
Dar forma a la mezcla en forma de óvalos.
- 9
Pasar por harina, sumergir en huevo batido y rebozar con panko.
- 10
Freír en aceite a 340°F (170°C) hasta que estén doradas por ambos lados.
- 11
Servir con salsa tonkatsu o tu salsa favorita.
ID de receta
812
Consejos y notas
・Añade sal y pimienta solo después de que el cerdo esté completamente cocido.
・Las patatas se pueden cocinar en el microondas en lugar de hervirlas: unos 5 minutos a 600W, hasta que un palillo las atraviese fácilmente.
・Las patatas Yukon Gold o Russet funcionan bien—Yukon para cremosidad, Russet para esponjosidad.
・Tritura las patatas hasta obtener un puré suave o deja algunos trozos más grandes para dar textura, según tu preferencia.
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Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.