Intenté usar yuzu kosho para el pollo frito, y para mi sorpresa, ¡se convirtió en el favorito de la familia! Ahora es un plato recurrente que mi familia pide con frecuencia—especialmente perfecto con una cerveza fría. El empanado es una mezcla de harina de arroz y fécula de patata, lo que lo hace ligero y crujiente.
Puede que no sea exactamente "bajo en calorías", ¡pero el crujido es tan adictivo que no podrás parar! Además, sigue estando delicioso incluso cuando está frío, por lo que es ideal para las fiambreras.
20 minutos
+ tiempo adicional de marinado
Ari
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 7oz muslos de pollo deshuesados (200g)
- 2tbsp harina de arroz
- 2tbsp fécula de patata
- aceite vegetal (para freír)
- A1tbsp sake
- A1/2tsp shirodashi (base de sopa japonesa)
- A1/5tsp yuzu kosho (pasta de chile yuzu japonesa)
- A1tsp azúcar
INSTRUCCIONES
- 1
Cortar el pollo en trozos del tamaño de un bocado.
- 2
Coloque el pollo en una bolsa de plástico resellable y agregue la marinada A (sake, shirodashi, yuzu kosho y azúcar). Masajee bien y luego refrigere durante unos 30 minutos.
- 3
Coloque el pollo marinado en una bandeja y cubra uniformemente con harina de arroz y fécula de patata.
- 4
Calentar el aceite vegetal a 170°C (340°F). Freír durante 3 minutos por un lado, luego 2-3 minutos por el otro. Justo antes de retirar, levantar el pollo dentro y fuera del aceite con palillos para que el rebozado quede crujiente.
ID de receta
811
Consejos y notas
・¡No es necesario freír dos veces! Simplemente levantar el pollo dentro y fuera del aceite justo antes de terminar hace que el rebozado quede extra crujiente.
・Cubra el pollo de manera uniforme con una capa fina de harina de arroz y fécula de patata.
・El yuzu kosho varía en salinidad según la marca, así que ajuste la cantidad al gusto.
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Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.