Zono
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 4
La receta original (1X) rinde 4 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 4 berenjena
- A1 1/4 cup dashi (1 1/4 tazas)
- A1 2/3 tbsp salsa de soja
- A1 tbsp azúcar
- A1 tbsp. sake sake
- A1 tsp jengibre rallado
- for frying aceite
- as needed hojas de shiso o cebolletas
INSTRUCCIONES
- 1
Corta el tallo y corta la berenjena por la mitad. Haz cortes superficiales en la berenjena para que absorba los sabores más fácilmente.
- 2
Remoja la berenjena en agua durante 10 minutos para eliminar el amargor.
- 3
Lleva los ingredientes de A dashi1 1/4 cup、salsa de soja1 2/3 tbsp、azúcar1 tbsp、sake1 tbsp. sake、jengibre rallado1 tsp a ebullición.
- 4
Seca la berenjena con papel absorbente y luego fríela en aceite.
- 5
Fríe durante 1-2 minutos, luego voltea y cocina por 1 minuto más.
- 6
Coloca la berenjena en un recipiente de almacenamiento. Vierte la mezcla de dashi sobre ella. Deja enfriar y luego refrigera por 2 horas.
- 7
Transfiere a un plato para servir y decora con hojas de shiso picadas o cebolletas.
ID de receta
1201
Consejos y notas
Para el mejor sabor, deja que la berenjena se remoje en el condimento durante al menos 2 horas. Puedes usar cualquier tipo de dashi, como polvo de dashi o bolsitas de té de dashi. Si no encuentras berenjenas japonesas, las berenjenas chinas son un excelente sustituto.
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Realizing the importance of food through a family illness, I decided to pursue a career as a nutritionist. After earning my license as a registered dietitian, I worked as a cooking instructor, provided diet guidance, and developed healthy recipes. In 2021, I moved to the U.S., and after gaining weight during life abroad, I began following my own recipes to lose weight. Now, I focus on creating and sharing delicious recipes that can be enjoyed even while dieting—helping others lose weight without stress.