Esta receta es una nostálgica variación del pudín que mi madre solía hacer cuando era pequeño. Al colar la mezcla de natillas tres veces, se obtiene una textura increíblemente sedosa. Es tan delicioso que en mi casa los niños se pelean por él—¡y desaparece en segundos! Solo se necesitan 4 ingredientes simples, por lo que es fácil de hacer. ¡Por favor, inténtalo!
40 minutos
+ tiempo adicional de enfriamiento
Mio
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 6
Molde para pan de 8 x 4 pulgadas
La receta original (1X) rinde 6 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 4 huevos grandes
- 1 3/4 cup leche entera (1.75 taza americana)
- 1/3 cup azúcar (0.33taza)
- unas gotas de extracto de vainilla (opcional)
- 1/3 cup azúcar granulada (0.33taza)
- 2tbsp. agua
INSTRUCCIONES
Preparación
Mide todos los ingredientes con anticipación.
Usarás un total de aproximadamente 2/3 de taza de azúcar (140 g), dividida en dos porciones de ⅓ de taza (70 g) cada una.
- 1
Prepara el caramelo.
En una cacerola, combina el azúcar y el agua para el caramelo. Calienta a fuego medio hasta que burbujee, se vuelva ámbar y comience a caramelizarse.
- 2
Vierte rápidamente en el molde para pan antes de que se endurezca. Reserva la cacerola para usarla más tarde.
- 3
Bate los huevos.
En un bol, bate 4 huevos grandes hasta que queden suaves.
- 4
Calienta la mezcla de leche.
En la misma cacerola usada para el caramelo, agrega la leche y el ⅓ de taza de azúcar restante. Calienta suavemente, revolviendo con un batidor hasta que el azúcar se disuelva y los restos de caramelo se incorporen.
- 5
Vierte la mezcla de leche en un bol y déjala enfriar ligeramente hasta que esté tibia.
- 6
Combina.
Agrega gradualmente a los huevos batidos, una cucharada a la vez, batiendo bien después de cada adición.
- 7
Incorpora unas gotas de extracto de vainilla (opcional).
- 8
Cuela.
Cuela la mezcla de natilla a través de un colador de malla fina 2 veces en un bol, luego una última vez directamente en el molde para pan forrado con caramelo.
- 9
Hornea.
Coloca el molde para pan dentro de un molde para hornear más grande. Agrega agua caliente hasta que llegue a la mitad de los lados del molde. Hornea en un horno precalentado a 320°F (160°C) durante 30 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio.
- 10
Enfría y refrigera.
Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera hasta que esté completamente cuajado.
ID de receta
800
Consejos y notas
・Puedes usar un molde redondo para pastel o ramequines individuales en lugar del molde para pan.
・Cuela la mezcla de natilla 3 veces para obtener la textura más sedosa.
・Ajusta el azúcar al gusto: 1/3 de taza (70 g) produce un pudín menos dulce; añade un poco más si prefieres un postre más dulce.
・¡Ten cuidado al hacer el caramelo, está extremadamente caliente!
MI CALIFICACIÓN
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Delicious and zero-waste! 🍳 I'll show you how to enjoy your leftover veggies to the very last bite. I transform whatever is left in your fridge into super yummy meals! 🧂 My specialty is budget-friendly and highly nutritious "zero-waste recipes."