¡Este soufflé de tarta de queso es, francamente, increíblemente delicioso!
Hecho con chocolate agridulce, no es demasiado dulce y se siente lo suficientemente ligero como para que quieras seguir volviendo por otro bocado.
20 minutos
Oyatsu Labo
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 8
La receta original (1X) rinde 8 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 4 oz queso crema
- 1 tbsp. aceite vegetal
- 1/3 cup leche
- 4 oz chocolate agridulce
- 3 yemas de huevo grandes
- 1 tbsp. harina para pastel
- 3 claras de huevo grandes
- 1/4 cup azúcar granulada
- 2 1/2 tbsp. maicena
INSTRUCCIONES
Preparación
・Precalienta el horno a 390°F (200°C).
・Lleva el queso crema a temperatura ambiente hasta que esté suave.
・Forra un molde redondo de 6 pulgadas con papel pergamino. Si usas un molde desmontable, envuelve el exterior con papel de aluminio para evitar que entre agua.- 1
En un tazón para mezclar, bate el queso crema hasta que quede suave. Agrega gradualmente el aceite vegetal y la leche, mezclando hasta obtener una consistencia cremosa. Cubre con film transparente y calienta en el microondas a 600W durante 1 minuto y medio.
- 2
Pica el chocolate en trozos pequeños. Agrega el chocolate picado a la mezcla tibia y bate hasta que se derrita por completo.
- 3
Incorpora las yemas de huevo batiendo, luego tamiza la harina para pastel y mezcla hasta que no quede harina seca.
- 4
En un tazón aparte, bate las claras de huevo con una batidora de mano. Una vez espumosas, agrega gradualmente el azúcar y la maicena, y bate hasta que se formen picos firmes.
- 5
Incorpora suavemente el merengue a la mezcla de chocolate con una espátula de plástico, mezclando ligeramente de abajo hacia arriba para mantener la textura aireada.
- 6
Vierte la mezcla en el molde preparado, alisa la superficie y deja caer el molde sobre una superficie dura desde una altura de unos 10 cm para liberar las burbujas de aire.
- 7
Coloca el molde sobre una bandeja de horno forrada con papel de cocina y vierte agua en la bandeja hasta una profundidad de aproximadamente 1.5 cm para crear un baño de agua.
- 8
Hornea a 390°F (200°C) durante 15 minutos, luego reduce la temperatura del horno a 230°F (110°C) y hornea por otros 40-50 minutos.
- 9
Desmolda mientras aún esté tibio.
ID de receta
328
Consejos y notas
・Los soufflés de tarta de queso son propensos a agrietarse; el tipo de horno puede afectar el tiempo y la temperatura de horneado. Use los tiempos indicados como guía.
・Inserte un palillo en el centro del pastel para probarlo. Si sale limpio, está completamente horneado.
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[About Me] I’m Master, a father of a 5-year-old. I mainly share desserts and, from time to time, my family’s go-to meals. In February 2023, my Instagram followers surpassed 240,000—thank you so much for your support! [My Approach to Recipe Development] I believe that sweets and cakes are often made for special occasions such as birthdays or anniversaries. Because they play such an important role in celebrating precious days, I always strive to create recipes that will make people say, “This is absolutely delicious!” Nothing makes me happier than knowing that recipes from Oyatsu Labo can bring a sense of joy and happiness to more people. [The Story Behind Oyatsu Labo] I’ve loved cakes since I was a child—my favorite was the shortcake from Ginza Cozy Corner, which I often enjoyed on birthdays. My journey into baking started in elementary school when I wanted to make cookies for my mom. They were simple drop cookies, and although I had an oven, for some reason I baked them in a toaster oven instead. Looking back, I can’t help but laugh at myself—why didn’t I just use the oven?! But somehow, they turned out okay. From then on, I would wake up early to make butter rolls or bake cakes for birthdays. Seeing my family’s smiles when they enjoyed the sweets I made was what truly motivated me to keep baking.