Esta versión del yakisoba utiliza fideos chinos frescos, salteados con panceta de cerdo y verduras, luego mezclados en una salsa Worcestershire endulzada. A diferencia de la más espesa salsa japonesa "chūnō", la base de Worcestershire lo mantiene ligero, mientras que un toque de mirin añade dulzura. Termina con abundante pimienta negra para equilibrar. ¡Este plato siempre es el favorito de la familia!
15 minutos
Kamekichi Papa
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 2packs/servings de fideos frescos estilo chino (chūkamen)
- 3.5oz panceta de cerdo (100g)
- 2 hojas de repollo
- 1/2 de pastel de pescado japonés en forma de tubo (chikuwa)
- 1 trozo de zanahoria de una pulgada
- sal y pimienta (al gusto)
- 1/2cup salsa Worcestershire
- 1tbsp mirin (vino dulce de arroz japonés)
- copos de bonito (katsuobushi; para decorar)
- aonori (copos de algas secas; para decorar)
INSTRUCCIONES
Preparación
Lleva una olla grande de agua a ebullición. Cocina los fideos chinos frescos durante unos 3 minutos, escúrrelos, enjuágalos brevemente con agua fría y sécalos dando toquecitos.
- 1
Corta la panceta de cerdo en tiras de 3/4 de pulgada (2 cm). Corta el repollo y la zanahoria en tiras. Corta el pastel de pescado chikuwa en aros.
- 2
Calienta una sartén a fuego medio. Añade la panceta de cerdo y cocina hasta que se dore. Añade la zanahoria, el repollo y el pastel de pescado en ese orden, salteando hasta que el repollo se ablande.
- 3
Mezcla la salsa Worcestershire y el mirin. Añade los fideos y la mitad de la mezcla de salsa. Revuelve para cubrir uniformemente, luego sazona con sal y pimienta. Añade el resto de la mezcla de salsa y revuelve hasta que todo esté bien combinado.
- 4
Sirve en platos y cubre con katsuobushi y aonori.
ID de receta
764
Consejos y notas
Deja que los fideos reposen en la sartén el tiempo suficiente para que se doren ligeramente; esos trozos crujientes hacen que el yakisoba sea extra delicioso.
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A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.