Los tomates enteros enfriados y marinados en caldo shiro-dashi forman un acompañamiento refrescante y ligero. Simplemente escalda, pela y marina los tomates—¡es así de fácil! Este plato se puede preparar con anticipación y servir frío, lo que lo hace perfecto para los calurosos días de verano cuando deseas algo ligero pero sabroso.
10 minutos
+ enfriamiento durante la noche
Aya
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 2 tomates medianos
- A0.3cup shiro dashi (80ml)
- A0.4cup agua (100ml)
- A1tbsp vinagre
- A2tsp azúcar
- 2 hojas de shiso (perilla; finamente picadas, para decorar)
INSTRUCCIONES
- 1
Retire los tallos de los tomates. En el lado opuesto, haga un corte superficial en forma de "X" en la piel.
- 2
Lleve una olla de agua a ebullición. Agregue suavemente los tomates y escáldelos durante 30 segundos.
- 3
Transfiera inmediatamente a agua fría y pele las pieles.
- 4
Coloque los tomates y los ingredientes (A) (shiro-dashi, agua, vinagre y azúcar) en una bolsa resellable colocada dentro de un tazón. Marine en el refrigerador durante la noche.
- 5
Para servir, coloque los tomates en un plato y cubra con hojas de shiso picadas.
ID de receta
787
Consejos y notas
El shiro-dashi es una base de sopa japonesa ligera hecha de dashi (caldo de bonito y alga kelp) y salsa de soja blanca. Se puede encontrar en tiendas de comestibles japonesas o asiáticas.
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Born in Fukuoka and currently based in Osaka, she is a mother of two elementary school children. Under the theme of "Home-cooked meals that win over the family's appetite," she shares a variety of recipes. She specializes in time-saving menus, famously preparing a traditional Ichiju-sansai (one soup, three side dishes) meal in under 30 minutes by cleverly utilizing microwaves and other tools. Her easy-to-make recipes using accessible everyday ingredients have garnered immense support, especially from busy homemakers. She is also the author of 3 recipe books.