La ensalada de papa es un acompañamiento muy querido en Japón, elaborado mezclando papas hervidas con ingredientes como verduras y jamón, y mezclando todo con mayonesa japonesa. Aunque se encuentra en todo el mundo, la versión japonesa es conocida por su textura cremosa y el rico sabor de la mayonesa japonesa a base de yema de huevo. El vinagre de la mayonesa realza la dulzura natural de las papas, al tiempo que le otorga un refrescante retrogusto.
La ensalada de papa japonesa se remonta a la era Meiji, cuando un plato estilo vinagreta fue introducido por primera vez desde Occidente. Más tarde, durante la era Taisho, se desarrolló una receta con mayonesa en el Hotel Imperial. Ganó popularidad en los hogares durante la era Showa junto con la difusión de la mayonesa.
Aunque los ingredientes comunes incluyen zanahorias, pepinos y cebollas, las variaciones regionales son abundantes, con ingredientes que van desde verduras encurtidas y raíz de loto hasta melón amargo, huevas de arenque e incluso calamar salado.
Esta versión simplifica el proceso usando solo papas y atún enlatado, omitiendo otras verduras para obtener un acompañamiento rápido y sin complicaciones. La adición de miso añade un toque únicamente japonés que combina perfectamente con la mayonesa.
10 minutos
Misato
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 2 patatas medianas
- 1 lata de atún, escurrida ligeramente
- 1 tbsp. pasta de miso
- 1 tbsp. mayonesa japonesa
- cebolleta picada, al gusto (opcional)
- pimienta negra molida, al gusto (opcional)
INSTRUCCIONES
- 1
Corta las patatas en trozos del tamaño de un bocado. Cúbrelas ligeramente con film transparente y cocínalas en el microondas a 600W durante 3-4 minutos hasta que estén tiernas. Machácalas groseramente con un tenedor mientras aún estén calientes.
- 2
Una vez que las patatas se hayan enfriado un poco, añade el atún escurrido, la pasta de miso y la mayonesa. Mezcla bien. Cubre con cebolleta picada y pimienta negra si lo deseas.
ID de receta
148
Consejos y notas
・Si las patatas no están tiernas después del microondas, caliéntalas en incrementos de 30 segundos.
・Escurre el atún ligeramente, no es necesario eliminar todo el aceite.
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