Este plato está inspirado en el tipo de comidas abundantes y satisfactorias que encontrarías en un popular restaurante japonés—perfecto para cuando tienes antojo de sabores intensos y quieres quedar bien lleno.
Muslos de pollo jugosos, verduras crujientes y una rica salsa de sal de cebolleta con ajo se combinan para crear un plato que te garantiza que pedirás más arroz.
¡Repleto de proteínas y verduras—justo lo que necesitas para recargar energías!
¡Tan delicioso que querrás un tazón extra de arroz!
20 minutos
Kitchen of Love & Healing
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 3
La receta original (1X) rinde 3 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 12 oz muslos de pollo deshuesados con piel
- 4 cup brotes de soja verde (sin compactar)
- 0.5 cebolla cortada en gajos finos
- 5 dientes de ajo (ajustar al gusto)
- 2 tsp. aceite de sésamo
- cebolletas picadas (para decorar)
- A2 tbsp. sake (o vino blanco seco)
- Auna pizca de sal
- Auna pizca de azúcar
- A1 diente de ajo rallado
- A1 tsp. almidón de patata (o maicena)
- A1 tbsp. aceite de cocina (para el pollo)
- A1/2 tbsp. aceite de cocina (para las verduras)
- B2 tbsp. sake (o vino blanco seco)
- B2 tbsp. mirin
- B2 tsp. base de caldo de pollo (caldo en polvo)
- B1 tsp. almidón de patata (o maicena)
- B1 diente de ajo rallado
- B6 shakes pimienta negra
INSTRUCCIONES
- 1
Preparar el pollo.
Recortar el exceso de piel y tendones de los muslos de pollo. Cortar en trozos pequeños del tamaño de un bocado (cubos de aproximadamente ¾ de pulgada o 2 cm).
Colocar en una bolsa con cierre con los ingredientes A (sake, sal, azúcar, ajo y almidón de patata) y masajear para cubrir. Dejar marinar unos 30 minutos.
Cortar la cebolla en gajos finos. Pelar los dientes de ajo y recortar los extremos.
- 2
Cocinar el pollo.
Calentar 1 cda. de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Añadir el pollo y cocinar hasta que esté dorado por todos lados. Retirar de la sartén y reservar.
- 3
Preparar la salsa.
Combinar los ingredientes de la salsa B (sake, mirin, caldo, almidón de patata, ajo y pimienta). Asegurarse de que el almidón esté completamente disuelto antes de añadirlo a la salsa. - 4
Saltear las verduras.
Añadir ½ cda. de aceite a la sartén. Añadir la cebolla y el ajo, y saltear a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Espolvorear con una pizca adicional de sal para intensificar el sabor.
- 5
Combinar y añadir la salsa.
Añadir los brotes de soja y saltear rápidamente a fuego alto.
Devolver el pollo a la sartén, luego verter la salsa B. Remover continuamente hasta que la salsa espese y cubra uniformemente los ingredientes.
- 6
Terminar y servir.
Rociar con aceite de sésamo. Servir en un plato y cubrir con cebolletas picadas.
ID de receta
120
Consejos y notas
・Dora bien todos los ingredientes (excepto los brotes de soja) para obtener el máximo umami y aroma. Un buen dorado = potenciador natural del sabor.
・Para un dorado perfecto con una cocina doméstica, no remuevas—deja que los ingredientes reposen en la sartén para que se doren.
・Marinar el pollo con sake + una pizca de azúcar y sal crea una salmuera simple que lo mantiene tierno y jugoso.
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About Me I’m based in Aichi Prefecture and share home-cooked recipes created from my own unique perspective and intuition—recipes I truly believe are delicious. 🍀 With just a small twist on everyday dishes, my “magic recipes” can turn them into something irresistibly tasty. You might even discover some unexpected secret techniques or hidden flavors! I carefully explain each step, sharing the purpose and principles behind it so you can understand not only how to cook, but also why. To me, cooking is a heartfelt creation—your personal message to the people you care about. That message travels through the food, sparking a silent conversation the moment they take a bite. I hope you’ll enjoy those beautiful, unspoken conversations, and create special moments that spread warmth and connection. Awards & Achievements ・ April 2025 – House Foods “Kaori Salt” Recipe Contest – House Foods Award ・ November 2024 – S&B Foods Mustard Recipe Contest – MAILLE Award ・ May 2024 – Kikkoman “Wagaya wa Yakinikuya-san” Recipe Contest – Grand Prize ・ May 2024 – Yamaki Dashi Pack Recipe Contest – Grand Prize ・ 2023 – Nadia Best Video Award, Artist Meal Plan Award, and Monthly MVP ・ Featured in Nadia Magazine Vol. 09, 12, and 13 Cooking is a letter from the heart—let’s fill it with love.