¡Un delicioso giro en los salteados de miso tradicionales con un ingrediente secreto: el gochujang (pasta de chile coreana)!
¡Fácil de hacer con una salsa sencilla! Este plato combina perfectamente con el arroz y es ideal para los días en que necesitas una comida que te dé energía. La combinación de gochujang y miso crea un sabor profundo y satisfactorio.
¡La jugosa panceta de cerdo, la berenjena cocida suave y los pimientos verdes crujientes despiertan tu apetito en este plato lleno de sabor y nutrientes! Preparado en una sola sartén, es rápido y fácil de hacer. Sírvelo generosamente sobre arroz para una comida abundante.
10 minutos
Dokin
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 7oz panceta de cerdo en lonchas finas (200g)
- 2 berenjenas largas japonesas (o 1 berenjena globo mediana)
- 4 pimientos piman japoneses (o 1½–2 pimientos verdes)
- semillas de sésamo tostadas, al gusto
- 3tbsp aceite de sésamo
- A1.5tbsp miso
- A1.5tbsp mirin
- A1tbsp azúcar
- A1tbsp sake
- A2tsp salsa de soja
- A1tsp gochujang
- A0.5tsp ajo rallado (o pasta de ajo en tubo)
INSTRUCCIONES
Preparación
Retire los tallos de las berenjenas y córtelas en trozos irregulares del tamaño de un bocado.
Retire los tallos y las semillas de los pimientos y córtelos en trozos irregulares del tamaño de un bocado.
Corte la panceta de cerdo en lonchas finas en trozos de unos 2,5–4 cm de largo.
- 1
Añada el aceite de sésamo a una sartén y caliente a fuego medio. Agregue la berenjena y saltee durante 3–4 minutos.
- 2
Agregue la panceta de cerdo en lonchas finas y revuelva para separar las piezas y asegurar una cocción uniforme.
- 3
Una vez que el cerdo esté cocido al 80%, agregue los pimientos verdes y saltee durante unos 2 minutos.
- 4
Mezcle los ingredientes (A) (miso, mirin, azúcar, sake, salsa de soja, gochujang y ajo). Agregue a la sartén y saltee durante 2–3 minutos, permitiendo que la salsa se reduzca. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas para terminar.
ID de receta
503
Consejos y notas
・Esta receta se hizo con berenjenas japonesas largas (naga-nasu). Si usa berenjenas japonesas más pequeñas, se recomienda usar unas 3.
・¡No es necesario remojar la berenjena en agua antes de cocinar con esta receta!
MI CALIFICACIÓN
¡Regístrate o inicia sesión gratis para enviar tu reseña!
COMENZARRESEÑAS
¡Sé el primero en dejar una reseña!
About Me I live in Hyogo, Japan, with my eldest son, a high school senior, and my youngest, who loves white rice and sweets. Life is busy, but sitting down at the table together is one of our little everyday joys. I cook with the mindset of “one dish made with all my heart” rather than focusing on the number of dishes, making sure my boys are always satisfied with their meals. My Motto: Easy recipes you’ll want to make again and again I share dishes that are hearty and filling, perfect for growing kids and hungry men. They may be quick and simple, but I make sure they never look like shortcuts. I love incorporating my own tips and tricks to achieve that balance. If my recipes can make life a little easier for busy people, that would make me so happy. Instagram I have 410,000 followers, and I often share glimpses of my everyday life in Stories—please stop by and take a look!