Los brotes de bambú son uno de los sabores más emblemáticos de la cocina primaveral japonesa.
Conocidos por su textura crujiente y su sutil aroma, son un ingrediente de temporada que marca la llegada de la primavera.
El carácter japonés para brote de bambú "筍" deriva de la idea de que el bambú crece hasta convertirse en un tallo completo en solo diez días, simbolizando vitalidad y fuerza.
Nutritivo y saludable:
Bajos en calorías y con alto valor nutricional, los brotes de bambú son un ingrediente maravilloso tanto para la belleza como para la salud.
Son ricos en fibra dietética, que ayuda a la digestión, previene el estreñimiento y ayuda a reducir la absorción de colesterol.
Los brotes de bambú también contienen asparagina (para reducir la fatiga), vitamina E (para combatir el envejecimiento), potasio (para reducir la hinchazón) y tirosina (que apoya la función cerebral).
Incluso los niños que normalmente no son fanáticos de los brotes de bambú disfrutan este plato: ¡está lleno de sabor!
Con solo una pieza de pollo, puedes preparar un abundante plato principal.
Consejo:
¡También es ideal para loncheras!
15 minutos
Sako
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 7 oz brotes de bambú enlatados o hervidos
- 1 muslo de pollo sin hueso (se puede sustituir por pechuga de pollo)
- sal y pimienta, al gusto
- almidón de papa (katakuriko), según sea necesario
- aceite vegetal, para cubrir la sartén
- A2 tbsp. salsa de soja
- A1 tbsp. azúcar
- A1 tbsp. vinagre
- Acebolletas picadas, según sea necesario
INSTRUCCIONES
Preparación
Corte los brotes de bambú en rodajas de 5 mm de grosor. Corte el pollo en trozos del tamaño de un bocado y sazónelo con sal y pimienta. Deje reposar unos minutos y luego cubra con almidón de papa.- 1
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Agregue el pollo y cocine ambos lados hasta que estén dorados. Limpie el exceso de aceite de la sartén, luego agregue los brotes de bambú y saltee juntos.
- 2
Agregue los ingredientes combinados de A (salsa de soja, azúcar, vinagre) y saltee hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Transfiera a un plato y espolvoree con cebolletas picadas.
ID de receta
153
Consejos y notas
¡También es genial para loncheras!
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Based in Osaka Prefecture. Licensed nutritionist. I’m a mother of two who enjoys cooking, baking, food styling, and table coordination, while also working in recipe development and other food-related projects. On Instagram, I share photos of nutritious, family-friendly dinners that bring smiles to my loved ones. Here on Nadia, I focus on delivering delicious recipes that anyone can enjoy.