El pescado blanco, conocido por su sabor tierno y suave, es un alimento básico en la cocina japonesa.
Variedades como el lenguado, la dorada y el bacalao se disfrutan durante todo el año como sashimi, platos guisados, tempura y ollas calientes.
Su textura suave y su sabor sutil lo hacen popular tanto entre los niños como entre las personas mayores.
Además de su delicioso sabor, el pescado blanco proporciona excelentes beneficios nutricionales.
Es rico en proteínas magras, vitaminas del grupo B, vitamina D, hierro y zinc.
Bajo en grasa pero con ácidos grasos omega-3, favorece la salud del corazón y del cerebro, perfecto para dietas saludables y para quienes cuidan su peso.
Para una preparación sencilla, pruébalo a la parrilla o como sashimi. Cuando se cocina con una salsa o en un guiso, los deliciosos sabores y la textura suave se vuelven aún más pronunciados, especialmente en platos como este, que es una opción nutritiva y apta para niños con verduras y un glaseado agridulce.
10 minutos
coto
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 3 filetes de pescado blanco (p. ej., platija)
- 1/3 pimiento verde, en rodajas finas
- 0.25 zanahoria mediana, en rodajas finas
- 1 2/3 oz setas enoki, recortadas y cortadas en tercios
- sal y pimienta, al gusto
- 1 tbsp. almidón de patata (o maicena)
- 1 tbsp. aceite vegetal
- A7 1/3 tbsp. agua
- A1 tbsp. ketchup
- A1/2 tbsp. salsa de soja
- A1/2 tbsp. vinagre (vinagre de arroz o vinagre blanco)
- A1/2 tbsp. azúcar
- A1/2 tbsp. almidón de patata (o maicena)
- A1 tsp. gránulos de caldo de pollo
INSTRUCCIONES
- 1
Preparar los ingredientes:
Secar el pescado con papel de cocina, sazonar ligeramente con sal y pimienta, y rebozar con almidón.
Cortar en rodajas finas el pimiento y la zanahoria. Recortar los extremos de las setas enoki y cortarlas en tercios.
- 2
Cocinar el pescado:
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Añadir los filetes de pescado y freír hasta que estén ligeramente dorados.
- 3
Saltear las verduras:
Una vez que el pescado esté casi cocido, añadir la zanahoria, luego las setas enoki y el pimiento. Saltear hasta que las verduras se ablanden.
- 4
Añadir la salsa:
Mezclar los ingredientes del grupo A (agua, ketchup, salsa de soja, vinagre, azúcar, almidón de patata y caldo) y verter en la sartén. Remover continuamente hasta que la salsa espese y cubra uniformemente el pescado y las verduras. Servir inmediatamente.
ID de receta
64
Consejos y notas
・Esta receta usa filetes de platija sin espinas, pero también puedes usar bacalao, besugo o salmón.
・La platija es delicada—manéjala con cuidado para evitar que se deshaga durante la cocción.
・Esta salsa combina ketchup, salsa de soja y vinagre, ofreciendo un equilibrio dulce y ácido que los niños pueden disfrutar fácilmente.
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200
…
Quizás lo intentaré de nuevo.
¡Cociné esto el año pasado y me alegra verlo disponible en inglés ahora!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.