Tierna berenjena envuelta en finas lonchas de panceta de cerdo y dorada crujiente en la sartén, luego cubierta con un rico glaseado agridulce y sabroso: ¡este plato es absolutamente adictivo! Remojar la berenjena en agua salada de antemano ayuda a ablandarla rápidamente, ayudándola a mezclarse perfectamente con el cerdo.
La sabrosa salsa envuelve deliciosamente tanto el cerdo como la berenjena, haciendo de este plato una combinación perfecta con el arroz blanco. Añade coberturas como hojas de shiso o semillas de sésamo tostadas para un toque de aroma y color. Es un plato principal satisfactorio e impresionante, a pesar de usar solo unos pocos ingredientes y pasos simples. Ideal para el bento o la cena.
10 minutos
coto
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 7 oz panceta de cerdo en lonchas finas
- 2 berenjenas japonesas
- A1 tbsp. salsa de soja
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. sake (o vino blanco seco)
- A1/2 tbsp. azúcar
- hojas de shiso, finamente cortadas (coberturas opcionales)
- semillas de sésamo tostadas (coberturas opcionales)
INSTRUCCIONES
- 1
Trim off the stems of the eggplants and cut each into 4–6 long wedges. Soak them in a saltwater solution (1 cup water + 1 tsp. salt) for a few minutes to remove any bitterness and help them soften. Using a plastic bag helps keep them fully submerged.
- 2
Seca los trozos de berenjena con papel de cocina. Envuelve cada pieza con una loncha de panceta y colócalos en una sartén fría. Enciende el fuego a temperatura media y cocina durante 3–4 minutos.
- 3
Mientras se cocina, mezcla los ingredientes de la salsa A (salsa de soja, mirin, sake, azúcar). Una vez que la parte inferior del cerdo esté dorada, voltea los rollitos de berenjena, agrega la salsa a la sartén, tapa y cocina al vapor durante 4 minutos.
- 4
Retira la tapa y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente y cubra el cerdo.
- 5
Sirve caliente, con shiso y/o semillas de sésamo si lo deseas.
ID de receta
40
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.