A medida que el verano se calienta, nuestros cuerpos se ven afectados por las altas temperaturas, la humedad y los rayos UV.
Es entonces cuando las verduras estacionales de verano como los pepinos, los tomates, las berenjenas, los pimientos y los melones amargos brillan: son ricas en nutrientes que apoyan nuestro bienestar durante esta temporada.
Estas verduras contienen antioxidantes como el potasio, la vitamina C, la vitamina E, los carotenoides y los polifenoles, que ayudan a combatir el estrés oxidativo causado por la exposición al sol y el calor.
También reponen los minerales perdidos a través del sudor y apoyan la digestión y la recuperación de la fatiga.
Por ejemplo, los pepinos ayudan a enfriar el cuerpo, los tomates contienen licopeno y vitamina C para combatir el daño de los rayos UV, las berenjenas son ricas en nasunina que tiene propiedades antioxidantes, los pimientos son ricos en vitamina C, y se cree que el melón amargo apoya la digestión y reduce la fatiga.
Al incorporar estas verduras a su dieta, puede mantenerse saludable y radiante durante todo el verano.
Esta receta es un satisfactorio plato de verano que incluye pollo, berenjena y okra, todo mezclado en una refrescante salsa agridulce.
Incluso en los días en que el apetito disminuye, este plato es fácil de disfrutar y se conserva bien si se prepara con anticipación.
20 minutos
Mai Gohan
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 3
La receta original (1X) rinde 3 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 9 oz muslos de pollo deshuesados (con piel)
- 3 berenjenas japonesas
- 6 vainas de okra
- 1 tsp. jengibre rallado
- 2 tbsp. salsa de soja
- 1 1/2 tbsp. azúcar
- 1 tbsp. sake
- 1 tbsp. mirin
- 1 tbsp. vinagre de arroz
- 1 tsp. gránulos de caldo de pollo
- sal y pimienta (al gusto)
- 8 tsp. aceite vegetal
- 2 tbsp. almidón de patata (almidón de patata)
INSTRUCCIONES
- 1
Frota el okra con sal, enjuaga y recorta los tallos. Escalda durante aproximadamente 1 minuto, luego corta por la mitad en diagonal. En un tazón pequeño, combina el jengibre, la salsa de soja, el azúcar, el sake, el mirin, el vinagre de arroz y el caldo de pollo.
- 2
Corta las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada y remoja en agua durante 5 minutos. Escurre y seca con papel de cocina. Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado, sazona con sal y pimienta, y reboza con almidón de patata.
- 3
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade la berenjena y fríe ambos lados durante 1-2 minutos. Retira y reserva.
- 4
En la misma sartén, añade 2 cucharaditas adicionales de aceite vegetal, coloca el pollo con la piel hacia abajo y fríe cada lado durante 2 minutos.
- 5
Limpia el exceso de aceite, devuelve la berenjena a la sartén y añade la mezcla de salsa y el okra. Saltea rápidamente hasta que todo esté bien cubierto y caliente.
ID de receta
107
Consejos y notas
・ Sella el pollo con la piel hacia abajo y no lo muevas una vez colocado en la sartén.
・ Cubrir las berenjenas con una toalla de papel húmeda mientras se remojan en agua puede ayudar a mantenerlas sumergidas. Dorar ligeramente ambos lados es suficiente al freír en sartén.
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About Me I have a combined following of over 270,000 on social media. Born in Tokyo, I now live in Saitama with my two daughters, who are just a year apart and currently in junior high school (8th and 7th grade). I’m a former Italian chef specializing in pizza and pasta, as well as a former nursery school cook. Now, as a culinary expert, I develop numerous recipes for companies, handle PR and photography, and run cooking classes. My Recipe Philosophy Between work, household chores, and raising children, I know how hard it can be to find time to cook. Still, I want to help busy people prepare delicious meals that make their families happy. Drawing on my experience as a professional chef while working full-time, I share recipes designed to make cooking easier without compromising on taste. I’m happiest when my recipes can make your time in the kitchen just a little bit easier.