Este plato presenta una pechuga de pollo extremadamente tierna, frita en sartén y cubierta con un glaseado agridulce, coronada con refrescante daikon rallado. La salsa a base de soja combinada con mirin y un toque de vinagre la convierte en un acompañamiento ideal tanto para el arroz como para el sake, incluso en los días calurosos. Decorada con brotes de rábano o cebolletas picadas, es aromática, vibrante y satisfactoria.
Al hacer un corte mariposa y golpear el pollo con un tenedor, la textura se vuelve increíblemente suave y jugosa. Una ligera capa de maicena garantiza que la salsa se adhiera perfectamente, dando como resultado un plato de calidad de restaurante que es sorprendentemente sencillo de preparar.
20 minutos
Today’s Home Cooking!
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 12 oz pechuga de pollo
- 1 tbsp. aceite vegetal
- 3 tbsp. maicena
- 2 in. trozo de rábano daikon (rallado y ligeramente escurrido)
- brotes de rábano (kaiware), para decorar (o cebolletas picadas)
- A1 tbsp. sake (o vino blanco seco)
- A1 tsp. salsa de soja
- A1 tsp. azúcar
- A1 tsp. aceite de sésamo
- B4 tsp. salsa de soja
- B1 tbsp. sake (o vino blanco seco)
- B1 tbsp. mirin
- B1 tbsp. agua
- B1 tbsp. azúcar
- B1 tsp. vinagre
INSTRUCCIONES
Preparación
Abra la pechuga de pollo en mariposa hasta obtener un grosor uniforme. Use un tenedor para pinchar bien ambos lados, especialmente las áreas más gruesas. Con el reverso del tenedor (o un mazo para carne), golpee y aplane suavemente la carne. Frote con los ingredientes del grupo A (sake, salsa de soja, azúcar y aceite de sésamo) y deje marinar 5 minutos.
Ralle el daikon y exprima ligeramente el exceso de humedad. Combine todos los ingredientes de la salsa del grupo B (salsa de soja, sake, mirin, agua, azúcar, vinagre) en un tazón.
- 1
Seque el pollo marinado con papel de cocina y cúbralo uniformemente con maicena.
- 2
Caliente aceite vegetal en una sartén a fuego medio durante aproximadamente 1½ minutos. Sacuda el exceso de maicena y coloque el pollo con la piel hacia abajo en la sartén. Cocine durante 9-10 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que esté dorado y bien cocido.
- 3
Apague el fuego y retire el exceso de aceite con papel de cocina. Agregue la salsa (B), vuelva a fuego medio-alto y cocine a fuego lento mientras cubre el pollo hasta que espese ligeramente y quede brillante, con un poco de salsa restante.
- 4
Corte el pollo en trozos del tamaño de un bocado y sírvalo en un plato. Vierta cualquier salsa restante de la sartén por encima. Decore con daikon rallado, brotes de rábano y/o cebolletas picadas.
ID de receta
90
Consejos y notas
・ Pincha y golpea el pollo uniformemente con un tenedor (especialmente las partes gruesas) para garantizar su terneza.
・ Usa una toalla de papel para secar el pollo antes de cubrirlo con maicena para evitar que quede blando.
・ Se puede usar un tenedor de metal o un mazo para carne para aplanar el pollo.
・ En esta receta se usó una sartén de 10 pulgadas (26 cm).
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I create hearty recipes that go perfectly with both rice and drinks. My recipes are designed to solve the common struggles of “no time, no money, and no ingredients” with quick, easy solutions. Since moving recently, I’ve been focusing more on budget-friendly recipes, offering plenty of dishes that are both delicious and cost-effective. I hope my recipes can make everyday cooking feel a little easier, a little tastier, and turn mealtimes at home into moments of happiness. Please feel free to use my recipes to bring a smile to the faces of your loved ones! Profile I’m a culinary expert from Saitama Prefecture, born and raised here. I transitioned into the culinary profession after starting to share recipes on social media. Now, I work on recipe development for food manufacturers, product PR, and provide photos and videos, actively engaging in a wide range of food-related activities."