Este sencillo pero sabroso plato presenta filetes de caballa rebozados en aromático curry en polvo y ligeramente fritos en sartén—perfecto para cuando quieres una cena rápida que combina maravillosamente con el arroz.
El curry en polvo, originalmente una mezcla de especias indias como la cúrcuma, el comino, el cilantro y el chile, fue adaptado por los británicos en el siglo XVIII y posteriormente introducido en Japón durante la era Meiji. Se convirtió en un elemento básico de la cocina casera japonesa, inspirando finalmente el rico y reconfortante "curry japonés" que conocemos hoy en día.
Aunque el roux de curry prefabricado es ahora común en Japón, el curry en polvo sigue siendo un ingrediente versátil de despensa, ideal para salteados, sopas y curries secos.
Esta receta es una favorita familiar, apreciada tanto por niños como por adultos por su suave picante y su profundidad sabrosa.
¡Solo reboza y cocina—tan fácil!
20 minutos
Mikupon
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 2 filetes de caballa salada
- 1 tbsp. sake (o vino blanco seco)
- 1 tsp. curry en polvo
- 2 tbsp. almidón de patata (puede sustituir por maicena)
- 1 tbsp. aceite vegetal
INSTRUCCIONES
- 1
Corta la caballa en trozos del tamaño de un bocado. Vierte el sake sobre la caballa y deja reposar los trozos durante unos 5 minutos. Seca dando toquecitos con papel de cocina.
- 2
Coloca la caballa y el curry en polvo en una bolsa con cierre zip. Masajea suavemente para cubrir. Añade el almidón de patata, sella la bolsa con algo de aire dentro y agita hasta que el pescado esté uniformemente cubierto.
- 3
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Coloca la caballa con la piel hacia abajo y cocina hasta que esté dorada. Dale la vuelta y reduce el fuego a bajo. Cocina otros 4-5 minutos hasta que esté completamente cocida.
ID de receta
106
Consejos y notas
・ Ajusta la cantidad de curry en polvo al gusto. Para un sabor más suave, usa 1/2 cucharadita.
・ Para niños pequeños, solo un toque de curry en polvo da un buen aroma sin una especia abrumadora.
・ Esta receta usa filetes grandes de caballa; ajusta el tiempo de cocción si usas cortes más delgados.
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I was born in 1990 and am a mother of two—ages 5 and 3. After getting married and having children, I realized how happy it makes me to hear my family say, “This is delicious!” That joy motivated me to keep improving and to create dishes that bring smiles to the table. As an ordinary mom raising kids in a typical household, I focus on sharing affordable, simple, and tasty recipes that don’t require much money or effort, yet still make everyone happy.