¡Hemos escuchado que el shio-konbu está siendo tendencia en Corea ahora mismo! 🇰🇷✨ El shio-konbu (alga kelp salada japonesa) es uno de nuestros ingredientes japoneses absolutamente favoritos, y hoy te mostraremos cómo hacer una ensalada de pepino rápida al estilo Izakaya.
La receta de hoy presenta una técnica de cocina japonesa llamada "Itazuri" (板ずり)—frotar los pepinos con sal sobre una tabla de cortar. Este sencillo truco de 1 minuto hace que la superficie del pepino quede increíblemente suave y le ayuda a absorber todos los deliciosos condimentos.
Combinado con el sabor UMAMI supremo del shio-konbu y el divertido método de "aplastado", este será tu nuevo acompañamiento favorito y adictivo. 🥢
3 minutos
Shiori Hara
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 2 pepinos (¡Los pepinos japoneses o persas funcionan mejor!)
- 1tsp sal (para frotar/itazuri)
- A2tbsp shio-konbu (Alga marina japonesa salada)
- A2tsp semillas de sésamo blanco tostadas
- A1tsp aceite de sésamo
- A0.25tsp sal
INSTRUCCIONES
- 1
Corta ambos extremos de los pepinos. Espolvorea con sal y frótalos de un lado a otro en una tabla de cortar durante aproximadamente 1 minuto (¡Esto es "Itazuri"!).
- 2
Enjuaga la sal con agua. Coloca los pepinos en una bolsa de plástico y aplástalos suavemente con un rodillo. Rómpelos en trozos del tamaño de un bocado con las manos.
- 3
Exprime el exceso de agua de los pepinos y sécalos con papel de cocina. (¡Esto mantiene la ensalada crujiente y evita que se vuelva aguada!)
- 4
En un bol, combina los pepinos y todos los ingredientes [A]. Mezcla bien hasta que estén combinados.
ID de receta
1167
Consejos y notas
¡Sirve inmediatamente y disfruta del crujido definitivo estilo Izakaya! 🥢
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I am a certified Gut Health Adviser. As I get older, I’ve become more conscious about beauty and health—but I still want meals that are stylish, healthy, and delicious without too much effort. In the midst of busy everyday life, I focus on creating recipes that can be made with ease, without compromising on taste or appearance. I also share clear and easy-to-follow cooking videos, so please check them out! Qualifications J.S.A. Wine Expert (Japan Sommelier Association) Level 1 Food Coordinator (Japan Food Coordination Association) Level 2 Food Lifestyle Adviser (FLA Network Association) Medicinal Cuisine Adviser (Japan Society of Traditional Chinese Medicine Food Therapy) Gut Health Adviser (Japan Ability Development Promotion Association) Awards Mitsui Sugar Award – Sweets Recipe Contest for Dishes by Chef Koutetsu Kou Nadia Best Video Award Fujicco Award – Easy Arranged Recipes with Steamed Beans Contest Nadia Best Hit Award