¡Un cheesecake de kabocha de textura rica y suave que es increíblemente fácil y absolutamente delicioso! Esta es mi mejor receta de cheesecake de kabocha de todos los tiempos: no se necesita procesador de alimentos ni licuadora. Sabe aún mejor cuando está bien frío, así que déjalo reposar toda la noche si puedes.
70 minutos
+ tiempo adicional de enfriamiento
Hisae Sugiyama
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 4
Molde redondo de 6 pulgadas
La receta original (1X) rinde 4 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 7 oz Calabaza kabocha (pelada y sin semillas)
- 7 oz Queso crema (ablandado)
- 6 2/3 tbsp. Crema espesa
- 6tbsp Azúcar granulada
- 2 Huevos grandes
- 2tsp Jugo de limón
- 2tbsp Harina de trigo (tamizada)
- 1tbsp Agua
INSTRUCCIONES
Preparación
Lleva el queso crema a temperatura ambiente.
Forra un molde redondo de 6 pulgadas con papel de hornear.
Precalienta el horno a 170°C (340°F).- 1
Corta la kabocha en cubos de 2–3 cm. Colócala en un recipiente apto para microondas con 1 cda. de agua, cubre ligeramente con film transparente y cocina en el microondas a 600W durante unos 6 minutos hasta que esté tierna.
- 2
Aplasta la kabocha caliente con un tenedor hasta obtener un puré suave. Agrega el queso crema y el azúcar, y bate hasta combinar bien. Agrega los huevos, la crema espesa, el jugo de limón y la harina tamizada de uno en uno, batiendo después de cada adición hasta obtener una mezcla suave.
- 3
Vierte la mezcla en el molde preparado. Golpea el molde suavemente sobre la encimera para liberar las burbujas de aire. Hornea a 170°C (340°F) durante 45–50 minutos. Enfría a temperatura ambiente, luego refrigera hasta que esté completamente frío (de un día para otro es lo mejor).
- 4
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ID de receta
781
Consejos y notas
・Un cuarto de kabocha (unos 320 g, con piel y semillas) rinde unos 200 g de pulpa utilizable. Un poco menos también está bien.
・El tiempo de horneado puede variar según tu horno, así que ajusta según sea necesario.
・Al forrar el molde, deja que el papel de hornear sobresalga por encima de los bordes para evitar desbordamientos.
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Awards 👑 Grand Prix – Nadia “Everyone’s Home-Cooking” Recipe Contest 👑 Grand Prix – Nadia Menu Recipe Contest 👑 Nadia Annual Menu Award 👑 Nadia Monthly MVP Award 👑 Nadia Monthly Best Video Award About Me I am a culinary expert, food coordinator, and registered dietitian. For many years, I worked for a major corporation, developing recipes, proposing menus, and creating products. My experience spans a wide range of fields—both in Japan and abroad—including restaurant dining, ready-to-eat meals, and vending food services. I have also created popular menu items that have become customer favorites. After becoming independent, I launched my own cooking school, Let’s Hisameshi!, while continuing to work as a food coordinator. I handle recipe development for numerous major food manufacturers, restaurants, and convenience store chains, and remain active across many areas of the food industry. Qualifications Registered Dietitian Food Coordinator Food Stylist Food Specialist Dietary Life Adviser Licensed Food Sanitation Manager Licensed Food Sanitation Inspector Food Education Nutrition Consultant"