Esta receta recrea el sabor del cerdo con jengibre (Shōgayaki) que probé una vez en un querido restaurante japonés.
Con una salsa dulce y salada perfectamente equilibrada y el toque justo de jengibre, es increíblemente satisfactorio y está garantizado que volverás por más (¡y más!).
Usar panceta de cerdo mantiene la carne tierna sin necesidad de marinarla.
¡Pruébalo—es rápido, fácil y delicioso!
20 minutos
Hisae Sugiyama
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 9 oz panceta de cerdo en rodajas finas
- 1/2 cebolla (en rodajas finas)
- 1 tbsp. aceite vegetal
- A1 1/2 tbsp. salsa de soja
- A1 tbsp. sake (o vino blanco seco)
- A1 tbsp. mirin
- A2 tsp. azúcar
- A2 tsp. jengibre rallado
INSTRUCCIONES
- 1
Preparar los ingredientes
Cortar la cebolla en rodajas finas. Cortar las lonchas de panceta en trozos del tamaño de un bocado. En un tazón pequeño, mezclar los ingredientes para A (salsa de soja, sake, mirin, azúcar, jengibre).
- 2
Saltear la cebolla y el cerdo
Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
Añadir el cerdo y saltear hasta que esté completamente cocido.
- 3
Añadir la salsa
Verter la salsa mezclada (A) y remover bien para cubrir el cerdo y las cebollas de manera uniforme. Cocinar otro minuto hasta que la salsa espese ligeramente.
ID de receta
78
Consejos y notas
Sirva con repollo rallado para una auténtica experiencia de restaurante japonés.
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Awards 👑 Grand Prix – Nadia “Everyone’s Home-Cooking” Recipe Contest 👑 Grand Prix – Nadia Menu Recipe Contest 👑 Nadia Annual Menu Award 👑 Nadia Monthly MVP Award 👑 Nadia Monthly Best Video Award About Me I am a culinary expert, food coordinator, and registered dietitian. For many years, I worked for a major corporation, developing recipes, proposing menus, and creating products. My experience spans a wide range of fields—both in Japan and abroad—including restaurant dining, ready-to-eat meals, and vending food services. I have also created popular menu items that have become customer favorites. After becoming independent, I launched my own cooking school, Let’s Hisameshi!, while continuing to work as a food coordinator. I handle recipe development for numerous major food manufacturers, restaurants, and convenience store chains, and remain active across many areas of the food industry. Qualifications Registered Dietitian Food Coordinator Food Stylist Food Specialist Dietary Life Adviser Licensed Food Sanitation Manager Licensed Food Sanitation Inspector Food Education Nutrition Consultant"