Cero tiempo de marinado. Menos aceite. INCREÍBLEMENTE jugoso. 🤯🍗 ¡Sí, puedes hacer auténtico karaage estilo izakaya en una noche de semana ocupada!
Puede que pienses que el pollo frito japonés (karaage) requiere salsas complejas, horas de marinado y una olla sucia de aceite para freír. Estamos aquí para cambiar eso. 🙅♀️✨
Con solo 4 condimentos básicos y una ingeniosa técnica de fritura superficial, obtienes ese crujido ASMR definitivo y un interior jugoso con la mitad del esfuerzo (¡y limpieza fácil!).
15 minutos
Hisae Sugiyama
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 3
12-13 piezas
La receta original (1X) rinde 3 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 10.5 oz muslos de pollo sin hueso (300g / muslos = ¡máxima jugosidad!)
- 1 tbsp salsa de soja
- 1 tbsp sake para cocinar
- 0.5 tsp ajo fresco rallado
- 0.5 tsp jengibre fresco rallado
- 3 tbsp almidón de patata (katakuriko / usa 4 cucharadas si es necesario)
- aceite para freír (solo lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén)
- gajos de limón (para servir)
INSTRUCCIONES
- 1
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado.
- 2
Coloca el pollo en un bol. Añade salsa de soja, sake, ajo rallado y jengibre. Masajea bien los condimentos en la carne con las manos.
- 3
Inmediatamente cubre cada pieza generosamente con almidón de patata. Asegúrate de que cada grieta esté cubierta para obtener el máximo crujido.
- 4
Vierte una capa fina de aceite (unos 2-3 mm de profundidad) en una sartén y calienta a fuego medio. Coloca cuidadosamente los trozos de pollo en la sartén. Fríe durante unos 3-4 minutos hasta que la parte inferior esté dorada oscura, luego voltea y fríe el otro lado por otros 3 minutos.
- 5
Retira el pollo y déjalo reposar en una rejilla durante un minuto para escurrir el exceso de aceite. ¡Exprime jugo de limón fresco por encima y disfruta del crujido!
ID de receta
1431
Consejos y notas
★ Esta receta usa una sartén de 26 cm (10 pulgadas).
★ No muevas el pollo en la sartén mientras se fríe.
★ El tiempo de fritura es aproximado. Ajusta según sea necesario para obtener el color dorado oscuro perfecto.
MI CALIFICACIÓN
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Awards 👑 Grand Prix – Nadia “Everyone’s Home-Cooking” Recipe Contest 👑 Grand Prix – Nadia Menu Recipe Contest 👑 Nadia Annual Menu Award 👑 Nadia Monthly MVP Award 👑 Nadia Monthly Best Video Award About Me I am a culinary expert, food coordinator, and registered dietitian. For many years, I worked for a major corporation, developing recipes, proposing menus, and creating products. My experience spans a wide range of fields—both in Japan and abroad—including restaurant dining, ready-to-eat meals, and vending food services. I have also created popular menu items that have become customer favorites. After becoming independent, I launched my own cooking school, Let’s Hisameshi!, while continuing to work as a food coordinator. I handle recipe development for numerous major food manufacturers, restaurants, and convenience store chains, and remain active across many areas of the food industry. Qualifications Registered Dietitian Food Coordinator Food Stylist Food Specialist Dietary Life Adviser Licensed Food Sanitation Manager Licensed Food Sanitation Inspector Food Education Nutrition Consultant"