Esta sencilla receta de Oyakodon---pollo cocido a fuego lento en un caldo dulce a base de soja y cubierto con huevos esponjosos y suaves---es reconfortante y profundamente satisfactoria.
Con algunos consejos sobre cuándo agregar los huevos y cómo batirlos, tendrás un plato que parece salido de un restaurante.
Prepara el pollo y las cebollas en la salsa a fuego lento con anticipación, luego concéntrate en cocinar los huevos suavemente.
20 minutos
Chiori
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 7 oz muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1/2 cebolla (en rodajas finas)
- 3 huevos
- 1/2 tsp. caldo en polvo japonés (gránulos de dashi)
- 1 tbsp. azúcar
- 2 tbsp. salsa de soja
- 3 tbsp. mirin
- 1/2 cup agua
- arroz cocido al vapor (para servir)
- cebolletas picadas (opcional)
INSTRUCCIONES
- 1
Cut the chicken into bite-size pieces. Slice the onion thinly. Lightly beat the eggs in a bowl, leaving some streaks of egg white for a soft texture.
- 2
In a small saucepan, combine 1/2 cup water, 3 tbsp. mirin, 2 tbsp. soy sauce, 1 tbsp. sugar, and 1/2 tsp. dashi granules. Bring to a boil over medium heat. Add the chicken and then place the sliced onions over the chicken. Reduce heat to medium-low and simmer for 8 minutes.
- 3
Pour in about 2/3 of the beaten eggs in a circular motion over the simmering ingredients. Reduce heat to low, cover, and cook for about 1 minute, checking often to avoid overcooking.
- 4
Turn off the heat. Pour in the remaining egg and cover again. Let sit for 1 minute to allow the residual heat to finish cooking the eggs.
- 5
Serve warm over bowls of steamed rice. Garnish with chopped scallions, if desired.
ID de receta
67
Consejos y notas
・ No batas demasiado los huevos; dejar algunas vetas de clara de huevo produce una textura suave y cremosa.
・ El mitsuba picado (perejil japonés) es un buen adorno si está disponible.
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.