La Galette de Patata es un plato simplificado de cocina casera japonesa basado en el plato regional francés "galette", que consiste en freír patatas en rodajas finas o ralladas en forma circular. En esta receta, mezclar la patata rallada con queso mozzarella rallado (para pizza) da como resultado un rico sabor a queso, un exterior crujiente y un interior esponjoso.
¡Cómelo tal cual, con kétchup, o rocía con miel para un delicioso contraste dulce y salado! ¡Las opciones son infinitas! Solo tarda 10 minutos en hacerse, pero es increíblemente delicioso. ¡Pruébalo como guarnición en la cena o para la hora del snack!
10 minutos
Chiori
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 11oz Patatas (unas 2 patatas medianas)
- 0.5cup Mozzarella rallada
- 1 Una pizca de sal
- 1tbsp Almidón de patata (katakuriko, o maicena)
- 2tbsp Aceite vegetal
- 2tsp Mantequilla
- Ketchup o miel, al gusto
INSTRUCCIONES
- 1
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas con una mandolina, luego córtalas en juliana (palitos de cerilla). ¡Córtalas lo más fino posible! No enjuagues las patatas cortadas en agua.
- 2
Coloca el patata rallada en un bol, espolvorea con sal y mezcla. Luego añade el almidón de patata y la mozzarella rallada y mezcla de nuevo.
- 3
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio y añade la mezcla de patata. Presiona con una espátula y fríe durante unos 3 minutos hasta que el queso empiece a derretirse. (Una vez que empiece a cocinarse, agita la sartén de vez en cuando.)
- 4
Dale la vuelta a la galette, luego vierte 1 cucharada de aceite vegetal alrededor del borde de la sartén. Presiona ocasionalmente con una espátula y fríe durante unos 3 minutos hasta que se forme un dorado.
- 5
Limpia el exceso de aceite, reduce el fuego a bajo, añade la mantequilla y deja que se derrita y cubra la galette.
- 6
Corta en porciones y sirve con ketchup o miel, si lo deseas.
ID de receta
629
Consejos y notas
・Si usas patatas nuevas (shin jaga), lávalas bien y rállalas con la piel.
・No enjuagues las patatas en agua.
・Rallar las patatas lo más fino posible ayuda a que la mezcla se una.
・Se puede sustituir la mantequilla por margarina.
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.