¡Jugoso y tierno! ¡Queso derretido y pegajoso! ¡Un festín del que toda tu familia hablará!
La carne tierna y el centro de queso derretido de este filete de hamburguesa te conquistarán desde el momento en que lo cortes. ¡El favorito de mis hijas!
Este filete de hamburguesa maximiza el umami de la carne, satisfaciendo tanto a niños como a adultos. La pimienta negra gruesa añadida a la mezcla de carne molida de res y cerdo maximiza el sabor y es un punto que definitivamente no debes omitir.
Un pequeño paso adicional en la preparación de la mezcla de carne garantiza un resultado jugoso e infalible. Pruébalo en tu próxima ocasión especial o para hacer cualquier día un poco más especial.
20 minutos
Chiori
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 9oz mezcla de carne molida de res y cerdo
- 0.5cup cebolla, picada (la mitad de una cebolla entera)
- 2tsp mantequilla
- 3 lonchas de queso fundente
- A1 huevo
- A4tbsp pan rallado panko
- A1tbsp mayonesa japonesa
- A0.5tsp caldo de pollo en polvo (consomé)
- A0.25tsp pimienta negra molida gruesa
- A2 pizcas de sal
- 1tsp aceite vegetal
- B2tbsp mirin (vino dulce de arroz)
- B1.5tbsp salsa de soja
- B1tbsp sake (o vino blanco)
- B1tsp azúcar
- B0.5tsp ajo picado (o pasta de tubo)
INSTRUCCIONES
- 1
Coloque la cebolla picada en un recipiente apto para microondas y cubra con la mantequilla. Calentar en un microondas de 600W durante 2 minutos sin film transparente. Remover, calentar otros 2 minutos y dejar enfriar ligeramente.
- 2
Cortar 1 loncha del queso fundente por la mitad. Colocar una mitad encima de cada una de las 2 lonchas de queso restantes, alineada con un borde. Doblar la loncha entera por la mitad sobre la ½ loncha para formar una pieza de 3 capas.
- 3
Doblar el queso de 3 capas en tercios. Hacer dos de estos paquetes de queso.
- 4
Colocar la carne molida, la cebolla del Paso 1 y los ingredientes (A) (huevo, pan rallado panko, mayonesa, caldo de pollo en polvo, sal y pimienta) en un bol y amasar hasta que quede pegajoso.
- 5
Dividir la mezcla en 4 porciones iguales. Pasar cada porción de una palma a otra para eliminar el aire atrapado. Dar forma a 4 hamburguesas ovaladas de aprox. ½ pulgada de grosor (1 cm). Colocar el paquete de queso del Paso 3 sobre 2 de las hamburguesas.
- 6
Cubrir el queso con las 2 hamburguesas restantes, pellizcar las costuras para sellar y aplicar un poco de aceite en las manos para alisar completamente la superficie, asegurándose de que no haya huecos.
- 7
Espolvorear las costuras con harina de uso general (según sea necesario). Dejar reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
- 8
Calentar 1 cucharadita de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo y añadir las hamburguesas. Una vez que ambos lados estén dorados, añadir 2 cucharadas de agua, tapar con una tapa y cocinar a fuego lento durante unos 7 minutos.
- 9
Mezclar los ingredientes (B) (mirin, salsa de soja, sake, azúcar y ajo). Añadir esta salsa a la sartén, aumentar el fuego a medio-bajo y reducir la salsa. Verter la salsa sobre los Hamburg steaks varias veces.
- 10
Servir con los acompañamientos preferidos.
ID de receta
616
Consejos y notas
・También se puede hacer con 1 rebanada de queso por hamburguesa.
・Consejos para el éxito: Picar la cebolla lo más finamente posible. Amasar bien la mezcla de carne hasta que quede pegajosa y eliminar el aire. Aplicar aceite en las manos para alisar la superficie de las hamburguesas sin dejar huecos. Espolvorear las costuras con harina. Dejar reposar en el refrigerador.
・Tener cuidado de no hacer las hamburguesas demasiado anchas y delgadas o el queso puede salirse por los lados.
・Si no está seguro de si las hamburguesas están bien cocidas, puede calentarlas ligeramente en el microondas antes de hacer la salsa.
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.