¡Rico y refrescante! Salteado al estilo occidental con un apetitoso aroma a vinagre balsámico. Este salteado al estilo occidental presenta la combinación clásica de berenjena, tomate y cerdo, terminado con un toque especial: vinagre balsámico rico y ácido.
El umami y la acidez del vinagre balsámico se combinan con la jugosa grasa del cerdo, creando un sabor exquisito que es rico y a la vez refrescante. Este es un plato elegante y delicioso, perfecto para la mesa de verano.
¡Solo toma 15 minutos de principio a fin! ¡Prueba este plato único!
15 minutos
Chiori
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 5oz lomo de cerdo en láminas finas
- 2 berenjenas japonesas (o sustituir por ½ berenjena mediana / 180 g)
- 1 tomate (150 g)
- sal y pimienta al gusto
- 0.5tbsp aceite vegetal
- A1tbsp azúcar
- A1tbsp vinagre balsámico
- A1tbsp mirin (vino dulce de arroz)
- A4tsp salsa de soja
- A0.5tsp ajo rallado
- 1.5tsp almidón de patata disuelto en 1 cdta. de agua (katakuriko, o maicena)
INSTRUCCIONES
- 1
Corta el lomo de cerdo en láminas finas en trozos del tamaño de un bocado. Mezcla los ingredientes (A) (azúcar, vinagre balsámico, mirin, salsa de soja y ajo).
- 2
Corta la berenjena por la mitad a lo largo, luego por la mitad horizontalmente, y corta cada pieza a lo largo en 3 tiras iguales. Remoja brevemente en agua. Corta el tomate en 8 gajos.
- 3
Calienta ½ cda. de aceite vegetal en una sartén a fuego medio y fríe el cerdo. Una vez dorado, espolvorea con un poco de sal y pimienta y retira de la sartén.
- 4
Añade 1½ cda. de aceite vegetal a la misma sartén y calienta a fuego medio, luego agrega la berenjena. Espolvorea con 1 pizca de sal y fríe durante 2-3 minutos hasta que esté blanda.
- 5
Añade el tomate y cocina ligeramente ambos lados.
- 6
Devuelve el cerdo a la sartén y añade la salsa (A). Empuja los ingredientes hacia un lado y añade el almidón de patata disuelto en el doble de agua (1 cda.) al espacio vacío (mezcla bien el líquido de condimento y la mezcla de almidón). Revuelve para cubrir todo con la salsa.
ID de receta
611
Consejos y notas
・Si el tomate parece que se va a deshacer, saltea con cuidado.
・Este condimento es algo dulce. Ajusta el azúcar al gusto.
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.