A diferencia del tradicional "Tonkatsu" japonés (とんかつ, chuletas de cerdo), esta receta apila finas lonchas de panceta de cerdo y luego las fríe en sartén, ¡ahorrando tiempo y dinero! Este katsu presume de un rebozado increíblemente crujiente y fragante con un interior jugoso gracias a la grasa del cerdo.
Como simplemente puedes sacar el bloque de cerdo en lonchas del paquete y usarlo tal cual, ¡la preparación es increíblemente rápida y fácil! Perfecto para las noches de semana ocupadas o como plato principal que puedes congelar para preparar comidas con anticipación.
20 minutos
Chiori
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 4
La receta original (1X) rinde 4 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 14oz panceta de cerdo en lonchas finas
- sal y pimienta, al gusto
- A1 huevo
- A3tbsp harina de trigo todo uso
- A1tbsp mayonesa japonesa
- A0.5tbsp agua
- pan rallado panko, para empanar
- aceite vegetal, para freír
INSTRUCCIONES
- 1
Deslice la panceta de cerdo finamente cortada directamente del paquete sobre una superficie de trabajo. (La foto muestra el proceso de hacer 2 porciones / un paquete de 200g de cerdo).
- 2
Corte la carne por la mitad a lo largo y sazone con sal y pimienta. Repita con el segundo paquete de carne para hacer un total de 4 bloques.
- 3
Mezcle los ingredientes (A) (huevo, harina, mayonesa y agua) para crear la masa.
- 4
Sumerja cada porción de cerdo en la masa y cúbrala con pan rallado. Aplane suavemente las chuletas hasta darles una forma ancha y delgada.
- 5
Vierta aceite vegetal en una sartén a una profundidad de aprox. 1 cm. Caliente a fuego medio-alto y fría las chuletas del Paso 4 hasta que estén doradas.
- 6
Corte las chuletas, colóquelas en un plato y sírvelas con su salsa preferida.
ID de receta
596
Consejos y notas
・Para 2 porciones, use la mitad de la cantidad de todos los ingredientes.
・Se recomienda panceta de cerdo con menos grasa.
・Use panceta de cerdo preferiblemente en paquetes de 2 x 7 oz. / 2 x 200g por 4 porciones.
・Después de cubrir con pan rallado, presione suavemente la carne y extienda las partes más gruesas para asegurar una cocción uniforme.
・Las chuletas se pueden congelar después de cubrirlas con pan rallado (tiempo de almacenamiento: hasta 3 semanas).
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.