Este abundante plato presenta crujientes brotes de frijol mungo cubiertos con jugosa carne de cerdo y bañados en una rica y sabrosa salsa. Es un plato principal satisfactorio que combina perfectamente tanto con arroz como con una bebida. Para un toque extra indulgente, añade un huevo de manantial caliente (onsen tamago) encima: lleva el plato al siguiente nivel.
20 minutos
Rinaty
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 6 1/4 oz lomo de cerdo en lonchas finas
- 1 bolsa de brotes de soja
- Sal y pimienta (al gusto)
- Harina de trigo todo uso (la necesaria)
- 1 tsp. aceite de sésamo
- A1 tbsp. sake (o vino blanco seco)
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. salsa de ostras
- A1/2 tsp. azúcar
- A1 tsp. miso
- A1 tsp. pasta de ajo
- 2 huevos de aguas termales
- Cebolleta picada (al gusto)
INSTRUCCIONES
- 1
Corta las lonchas de cerdo en 2-3 trozos del tamaño de un bocado. Sazona ligeramente con sal y pimienta, luego espolvorea con una pequeña cantidad de harina.
- 2
Calienta la mitad del aceite de sésamo (1/2 cucharada) en una sartén a fuego medio. Añade los brotes de soja y saltea durante 1-2 minutos hasta que estén tiernos. Sazona con sal y pimienta, luego transfiere a los platos de servir.
- 3
En la misma sartén, añade el aceite de sésamo restante (1/2 cucharada). Agrega el cerdo y cocina a fuego medio, desmenuzándolo mientras se cocina. Una vez que el cerdo esté bien cocido, añade los ingredientes de la salsa A mezclados (sake, mirin, salsa de ostras, azúcar, miso y ajo) y saltea hasta que la salsa se reduzca y cubra bien el cerdo.
- 4
Coloca el cerdo sobre los brotes de soja salteados. Añade un huevo de aguas termales y espolvorea con cebolleta picada, si lo deseas.
- 5
Cómo hacer huevos de aguas termales (onsen tamago) – opcional: Lleva a ebullición una olla pequeña con agua, luego apaga el fuego. Baja los huevos suavemente con un cucharón y déjalos reposar durante 12 minutos. Enfría bajo agua corriente.
ID de receta
59
Consejos y notas
・ Puedes sustituir las lonchas de lomo de cerdo por panceta, paleta de cerdo en láminas finas o incluso chuletas de cerdo desmenuzadas.
・ El huevo es opcional, pero muy recomendable para añadir cremosidad.
MI CALIFICACIÓN
¡Regístrate o inicia sesión gratis para enviar tu reseña!
COMENZARRESEÑAS
¡Sé el primero en dejar una reseña!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."