Si bien el cerdo salteado con jengibre es un clásico, esta versión con ajo y miso es igual de deliciosa—¡y posiblemente aún más adictiva con su rico sabor agridulce y salado! El glaseado de miso cargado de umami con un toque de ajo combina perfectamente con el arroz, convirtiéndolo en un plato principal que debes probar.
20 minutos
Rinaty
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 3
La receta original (1X) rinde 3 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 12 oz lomo de cerdo en rodajas finas
- 1/4 cup harina para todo uso
- 2 tbsp. aceite vegetal
- A1 tbsp. mayonesa japonesa
- A1 tbsp. sake (o vino blanco seco)
- A1/2 tbsp. salsa de soja
- A1 tsp. pasta de ajo o ajo picado
- Asal y pimienta (al gusto)
- B2 tbsp. awase miso (o tu pasta de miso preferida)
- B2 tbsp. mirin
- B1 tbsp. salsa de soja
- B1 tbsp. sake
- B2 tsp. azúcar
- B1/2 tsp. pasta de ajo o ajo picado
INSTRUCCIONES
- 1
Coloca el cerdo en un tazón y agrega todos los ingredientes A (mayonesa japonesa, 1 cda. de sake, ½ cda. de salsa de soja, ½–1 cdta. de ajo, sal y pimienta). Mezcla bien y deja marinar por unos 10 minutos.
- 2
Mientras marina, mezcla todos los ingredientes B (miso, mirin, 1 cda. de salsa de soja, 1 cda. de sake, azúcar y ½ cdta. de ajo) en un tazón aparte para hacer la salsa de ajo y miso.
- 3
Después de marinar, cubre cada rebanada de cerdo ligeramente con harina.
- 4
Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega las rebanadas de cerdo una por una, extendiéndolas uniformemente para evitar que se superpongan.
- 5
Cocina hasta que ambos lados estén dorados. Luego vierte la salsa de ajo y miso (B) y revuelve para cubrir el cerdo uniformemente. Cocina a fuego lento brevemente hasta que la salsa espese ligeramente y cubra el cerdo.
ID de receta
50
Consejos y notas
・ Consejo para ablandar: Marinar con mayonesa y extender cada rebanada plana mientras se cocina ayuda a mantener el cerdo tierno.
・ Equilibrio de sabor: Puedes ajustar el dulzor o la salinidad modificando la cantidad de azúcar o salsa de soja en la salsa.
・ Alternativas de proteína: Se pueden usar muslos de pollo o carne de res en rodajas en lugar de cerdo.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."