El pollo yangnyeom (양념치킨) es un pollo frito al estilo coreano cubierto con una rica salsa agridulce y picante hecha con gochujang, ajo y azúcar. Crujiente por fuera, jugoso por dentro y lleno de sabor, este plato se ha convertido en un favorito a través de generaciones.
El plato se originó en Corea del Sur en la década de 1980 como una forma de hacer más agradable el pollo frito sobrante incluso después de enfriarse. Se extendió rápidamente por todo el país con la ayuda de grandes cadenas de pollo como Pelicana y Mexicana Chicken. Hoy en día, es un elemento básico de la cocina coreana, que se encuentra en hogares, restaurantes y tiendas de conveniencia por igual.
En Japón, su popularidad se disparó gracias a los dramas coreanos que a menudo presentan personajes disfrutando del pollo yangnyeom. Ahora, puedes encontrarlo en tiendas de bento, supermercados e incluso tiendas de conveniencia. El equilibrio entre dulzura y calor suave lo convierte en un éxito tanto para niños como para adultos.
Esta versión se prepara friendo el pollo en sartén en lugar de freírlo en aceite abundante, lo que facilita su preparación en casa. La adictiva salsa combina maravillosamente con el pollo frito: ¡un bocado y quedarás enganchado!
20 minutos
Rinaty
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 420g muslos de pollo sin hueso con piel (1–2 piezas)
- 30ml almidón de maíz (para rebozar)
- 60ml aceite vegetal (para freír)
- semillas de sésamo blanco tostadas (para decorar)
- A15ml sake (o vino blanco seco)
- A5ml pasta de jengibre (jengibre fresco rallado)
- Asal y pimienta (al gusto)
- B30ml gochujang (pasta coreana de chile rojo)
- B15ml kétchup
- B15ml azúcar
- B15ml sake (o vino blanco seco)
- B7.5ml aceite de sésamo
- B7.5ml salsa de soja
- B3.5g pasta de ajo (o aprox. 2 cm de un tubo de ajo)
INSTRUCCIONES
- 1
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Colócalos en un bol y añade los ingredientes del grupo A (sake, jengibre, sal y pimienta). Mezcla bien y deja marinar durante unos 10 minutos. (Puedes congelar el pollo en esta etapa para usarlo más tarde.)
- 2
Reboza los trozos de pollo marinado de manera uniforme con almidón de maíz.
- 3
Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade el pollo y fríe hasta que esté dorado y bien cocido, unos 3–4 minutos por lado. Retira y escurre sobre papel absorbente. Limpia la sartén.
- 4
Añade todos los ingredientes del grupo B (gochujang, kétchup, azúcar, sake, aceite de sésamo, salsa de soja y pasta de ajo) en la sartén limpia. Calienta a fuego bajo-medio, removiendo hasta que la salsa empiece a burbujear. Devuelve el pollo a la sartén y mezcla para cubrirlo uniformemente con la salsa. Espolvorea con semillas de sésamo y sirve.
ID de receta
39
Consejos y notas
・ Para más picante, añade copos de chile o un toque de doubanjiang (pasta de chile fermentada).
・ Marina y congela el pollo hasta 2 semanas.
・ Las sobras se pueden refrigerar durante 4–5 días.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."