El pescado a la parrilla es un plato clásico de la cocina japonesa, conocido por su sencilla preparación que resalta el sabor natural y el aroma del pescado.
Con variaciones como a la sal, marinado en miso o teriyaki, es un alimento básico en los hogares japoneses durante todas las estaciones.
Históricamente, asar pescado se remonta al período Jomon.
En la era Edo, el pescado a la parrilla se convirtió en un desayuno común, y su popularidad continúa hoy en día en los menús japoneses.
La caballa, el salmón, el jurel, el sauro del Pacífico y el pez limón son opciones populares, cada uno con su propio encanto estacional.
Esta receta muestra cómo preparar caballa a la parrilla tierna y jugosa usando solo una sartén, perfecta para los días en que se antoja pescado o sabores japoneses tradicionales.
15 minutos
Rinaty
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 2 filetes de caballa
- 2 pinches sal
- 2 tbsp. sake
- 1/2 tbsp. aceite vegetal
- 2 hojas de shiso (opcional)
- 1/8 rábano daikon, rallado y ligeramente escurrido (opcional)
- salsa de soja, al gusto (opcional)
INSTRUCCIONES
- 1
Haz dos cortes diagonales superficiales en el lado de la piel de cada filete de caballa. Espolvorea con sal y vierte sake sobre los filetes. Deja reposar 5 minutos, luego seca dando toquecitos con papel de cocina.
- 2
Calienta aceite vegetal en una sartén. Coloca la caballa con la piel hacia abajo y cocina a fuego medio durante 3 minutos. Una vez bien dorada, dale la vuelta y tapa con una tapa. Cocina al vapor a fuego lento durante 4 minutos.
- 3
Emplata y decora con hojas de shiso y daikon rallado si están disponibles. Rocía con una pequeña cantidad de salsa de soja si lo deseas y sirve.
ID de receta
195
Consejos y notas
También puedes usar caballa salada. Si el contenido de sal es alto, solo se necesita sake para preparar el pescado.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."