Este tazón de arroz tricolor presenta grandes copos de salmón a la parrilla sabroso, huevos revueltos esponjosos y ligeramente dulces, y fragantes verduras de komatsuna (espinaca mostaza japonesa) sazonadas con aceite de sésamo. ¡Una deliciosa comida a base de pescado que incluso los amantes de la carne disfrutarán!
20 minutos
Rinaty
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 2 filetes de salmón salado
- 1/4 cup sake (dividido en dos partes iguales)
- 1/2 un manojo de komatsuna (o sustituir con espinacas)
- 4 huevos
- 1 tbsp. aceite vegetal (dividido en dos partes iguales)
- arroz cocido (según sea necesario)
- alga nori en tiras (para decorar)
- A1 tbsp. semillas de sésamo blanco
- A2 tsp. aceite de sésamo
- A1/2 tbsp. salsa de soja
- A1/4 tsp. caldo de pollo en polvo
- B1 tbsp. mayonesa
- B1 tbsp. mirin
- B1/2 tbsp. azúcar
- B1/2 tbsp. salsa de soja
INSTRUCCIONES
Preparación
Espolvorea 2 cucharadas de sake sobre los filetes de salmón y déjalos reposar 10 minutos. Sécalos dando toquecitos con papel de cocina.
- 1
Corta la komatsuna en trozos de 3 cm. Hierve agua en una olla pequeña y escalda las verduras durante 40 segundos. Escurre y enfría bajo agua corriente. Exprime el exceso de humedad y mezcla con A (semillas de sésamo, aceite de sésamo, salsa de soja y caldo de pollo en polvo) en un bol.
- 2
Casca los huevos en un bol y mezcla con B (mayonesa, mirin, azúcar y salsa de soja). Calienta 1/2 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade la mezcla de huevo y revuelve suavemente hasta que esté justo cocido. Retira de la sartén.
- 3
En la misma sartén, calienta el 1/2 cucharada restante de aceite vegetal. Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo y sella durante 2 minutos. Da la vuelta y cocina 1 minuto más. Añade las 2 cucharadas restantes de sake, tapa y cocina al vapor a fuego lento durante 3 minutos. Retira y desmenuza en trozos grandes, quitando los huesos y la piel.
- 4
Sirve el arroz caliente en cuencos. Cubre con la komatsuna sazonada, los huevos revueltos y las lascas de salmón. Decora con alga nori en tiras si lo deseas.
ID de receta
19
Consejos y notas
Desmenuza el salmón en trozos grandes para obtener la mejor textura.
¡Este plato también queda genial cuando todo se mezcla con el arroz!
MI CALIFICACIÓN
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."