Chinjao Rosu (青椒肉絲) es un clásico plato casero chino que consiste en pimientos cortados en juliana salteados con carne. "青椒" se refiere a los pimientos verdes, y "肉絲" significa carne cortada en tiras finas—tradicionalmente cerdo en China, aunque en América del Norte y Japón a veces se usa carne de res. Cuando se prepara con carne de res, el plato se llama Chinjao Gyuniku Rosu (青椒牛肉絲).
Originario de la provincia de Sichuan, el Chinjao Rosu fue desarrollado como una forma práctica de cocinar carne en climas cálidos y húmedos cortándola en rodajas finas. Aunque la cocina de Sichuan suele ser picante, este plato es conocido por su sabor dulce y salado que resalta los ingredientes en lugar del picante. Con el tiempo, las versiones más suaves al estilo cantonés y las adaptaciones a base de salsa de ostras se han vuelto populares en todo el mundo.
En Japón, el plato ganó popularidad doméstica durante el auge de la comida china de los años 70 y 80, gracias a su sencilla preparación y compatibilidad con el arroz. Las salsas preparadas y los kits de comida congelada lo han hecho aún más accesible.
El ingrediente clave—el pimiento verde—en realidad se originó en América del Sur y llegó a China en el siglo XVI. Rico en vitamina C, aporta tanto sabor como nutrición a muchos platos chinos.
En América del Norte, las variaciones de este plato se conocen como "Pepper Steak" o "Beef and Peppers", con ingredientes y condimentos adaptados regionalmente. Gracias a su sencillez y amplio atractivo, el Chinjao Rosu sigue siendo un clásico chino a nivel mundial.
Esta receta utiliza carne de cerdo molida fácil de cocinar y tarda solo 10 minutos. Las verduras crujientes y la rica salsa a base de ostras combinan perfectamente con el arroz. Es una satisfactoria comida en un solo tazón—¡pruébala!
20 minutos
Rinaty
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 8 oz carne de cerdo molida
- 1/2 un pimiento verde
- 1/4 una zanahoria
- 1/2 cup brotes de bambú en lata y escurridos, en juliana
- 1 tbsp. ajo rallado (aprox. 2 cm de un tubo)
- 1 tbsp. jengibre rallado (aprox. 2 cm de un tubo)
- 1/2 tbsp. aceite de sésamo
- arroz cocido al vapor (según sea necesario)
- 2 huevos cocidos suaves o de manantial caliente (onsen tamago), para decorar
- A1 1/2 tbsp. salsa de ostras
- A1 tbsp. salsa de soja
- A1 tbsp. sake (o vino blanco seco)
- A1 tsp. azúcar
- Asal y pimienta (al gusto)
INSTRUCCIONES
- 1
Corte los pimientos verdes y la zanahoria en juliana.
- 2
En una sartén, caliente el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre a fuego medio. Agregue la carne de cerdo molida y la zanahoria, luego saltee hasta que el cerdo esté completamente cocido.
- 3
Agregue los pimientos verdes y los brotes de bambú, y saltee brevemente.
- 4
Agregue todos los ingredientes de la salsa A (salsa de ostras, salsa de soja, sake y azúcar), mezcle bien y sazone con sal y pimienta al gusto.
- 5
Sirva el salteado sobre tazones de arroz y cubra con huevos cocidos suaves o de manantial caliente.
ID de receta
16
Consejos y notas
・Puede sustituir la carne de cerdo molida por paleta o lomo de cerdo en rodajas finas, sazonado al gusto.
・Si no tiene brotes de bambú en lata, las papas en rodajas finas servirán como sustituto.
Opcional: Cómo hacer huevos de manantial caliente (onsen tamago)
・Método de agua caliente (1–3 huevos)
1.Hierva suficiente agua en una olla pequeña para cubrir los huevos.
2.Apague el fuego y baje los huevos suavemente con un cucharón.
3.Deje los huevos en el agua caliente durante 10–12 minutos, según su nivel de cocción preferido.
4.Retire los huevos del agua y rómpelos sobre el tazón de arroz.
・Método de microondas (1 huevo a la vez)
1.Rompa un huevo en una taza apta para microondas y agregue suficiente agua para cubrirlo.
2.Perfore la yema 3 veces con un palillo de dientes.
3.Microondas a 600W durante 40 segundos sin cubrir.
4.Microondas por 10 segundos a la vez hasta la firmeza deseada.
5.Use una cuchara para sostener el huevo y escurrir el agua.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."