El Sauce Katsu Donburi es un plato regional japonés que se diferencia del clásico katsudon cubierto con huevo. En lugar de una salsa a base de soja y huevos, esta versión presenta chuletas empanizadas y crujientes empapadas en una rica salsa a base de Worcestershire servidas sobre arroz. El profundo sabor umami, la sencilla preparación y la satisfactoria textura lo convierten en un plato reconfortante que hay que probar.
Originario de lugares como Fukui, Aizu (Fukushima) y Kiryu (Gunma), cada región tiene su propia versión única del Sauce Katsu Donburi. Por ejemplo, Fukui usa cerdo cortado en láminas finas, mientras que Aizu apila gruesas chuletas de cerdo sobre repollo rallado. Esta receta adopta un enfoque más ligero utilizando lomo de pollo magro y friendo las chuletas en sartén en lugar de freírlas en aceite abundante.
20 minutos
Rinaty
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 10 1/2 oz filetes de pechuga de pollo (aproximadamente 5 piezas)
- 1 cup repollo rallado
- harina de trigo, la necesaria
- 1 huevo grande
- pan rallado panko (la necesaria)
- 6 tbsp. aceite vegetal
- sal y pimienta (al gusto)
- arroz cocido al vapor (al gusto)
- semillas de sésamo blanco tostadas (para decorar)
- A1/4 cup salsa Tonkatsu embotellada
- A3 tbsp. mirin
- A2 tbsp. salsa Worcestershire
INSTRUCCIONES
- 1
Preparar los ingredientes:
Cortar el repollo en tiras finas y remojar en agua fría. Abrir los filetes de pollo en mariposa y cortar cada pieza por la mitad. Sazonar con sal y pimienta. Pasar por harina, luego por huevo batido y cubrir con panko.
- 2
Freír el pollo en la sartén:
Calentar aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Freír el pollo durante unos 4 minutos, dándole la vuelta para que se cocine de manera uniforme, hasta que esté dorado y bien cocido. Transferir a una bandeja forrada con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
- 3
Preparar la salsa:
Limpiar la sartén. Añadir los ingredientes de la salsa A (salsa Tonkatsu, mirin y salsa Worcestershire) y cocinar a fuego lento brevemente hasta que espese ligeramente. Sumergir el pollo frito en la salsa para cubrirlo bien.
- 4
Montar el donburi:
Llenar los cuencos con arroz cocido al vapor. Escurrir el repollo y colocarlo sobre el arroz. Añadir el pollo bañado en salsa y espolvorear con semillas de sésamo tostadas.
ID de receta
14
MI CALIFICACIÓN
¡Regístrate o inicia sesión gratis para enviar tu reseña!
COMENZARRESEÑAS
¡Sé el primero en dejar una reseña!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."