¡Sí, puedes preparar este querido y altamente adictivo almuerzo escolar (kyusyoku/給食) y aperitivo de Izakaya (居酒屋) en casa en solo 10 minutos!
¿Alguna vez has probado el "nerimono" japonés? Estos sabrosos pasteles de pescado cargados de umami son un elemento básico en la cocina japonesa. Una de las mejores formas de disfrutarlos es el "Isobe-age", una masa de tempura de nori (alga marina). ¡Este plato es tan popular que los niños se vuelven locos cuando aparece en el menú del almuerzo escolar! 🏫✨
Para esta receta, usamos el tradicional "chikuwa" (pasteles de pescado en forma de tubo) así como "kanikama" (palitos de cangrejo de imitación), que son increíblemente fáciles de encontrar en casi cualquier supermercado de América del Norte. 🦀
Con solo un poco de aceite y un ingenioso truco de mayonesa en la masa, obtienes esa textura perfectamente aireada y crujiente sin la engorrosa fritura profunda.
10 minutos
Rinaty
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 2 chikuwa (pasteles de pescado tubulares japoneses)
- 4 kanikama (palitos de cangrejo de imitación)
- 3 tbsp. aceite de ensalada (para freír en poco aceite)
- A2 tbsp. agua
- A2 tbsp. harina de trigo
- A0.5 tbsp. mayonesa
- A1 tsp. aonori (copos de algas verdes secas)
- Auna pizca de sal
INSTRUCCIONES
- 1
Corta el chikuwa en diagonal. Afloja ligeramente los palitos de cangrejo de imitación (kanikama) con los dedos. ¡No los deshilaches completamente, quieres conservar ese delicioso bocado carnoso!
- 2
En un bol, mezcla bien todos los ingredientes para el rebozado (A) hasta obtener una mezcla homogénea. ¡La mayonesa es el secreto de una tempura súper crujiente!
- 3
Agrega el chikuwa en rodajas y el kanikama al bol, asegurándote de que cada pieza quede generosamente cubierta con la hermosa masa verde de algas.
- 4
Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Coloca con cuidado los pasteles de pescado y los palitos de cangrejo rebozados en la sartén. Fríe en poco aceite hasta que ambos lados estén perfectamente dorados y crujientes.
- 5
Escurre en una rejilla un momento, ¡luego disfruta del crujido sabroso definitivo! (¡Es genial como aperitivo, entrante o en una fiambrera!)
ID de receta
1367
Consejos y notas
- Afloja ligeramente los palitos de cangrejo con la mano para crear una superficie irregular que retenga mejor el rebozado. No los deshilaches completamente: deben mantenerse unidos al presionarlos suavemente.
- Agregar mayonesa al rebozado lo hace crujiente y evita que la tempura se ablande incluso después de enfriarse.
- Al freír en poco aceite, ¡simplemente cocina hasta que ambos lados estén dorados! Después de freír, escurre el exceso de aceite con una rejilla o papel absorbente.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."