Un Donburi (tazón de arroz) rápido y satisfactorio, perfecto para los días ocupados o cuando preparar varios platos se siente abrumador.
Esta versión estilo miso del clásico Mapo Berenjena puede servirse solo como una comida completa—simplemente sírvelo sobre arroz.
¡Está listo en aproximadamente 10 minutos!
¡Prueba acompañarlo con dumplings para una comida más completa!
20 minutos
Mari
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 3
La receta original (1X) rinde 3 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 3 bowls arroz cocido
- 227g carne molida de res o mezcla de res y cerdo
- 4 berenjenas japonesas cortadas en cubos de 2 cm (o 1 berenjena redonda americana)
- 10ml jengibre rallado
- 15ml aceite de cocina
- semillas de sésamo blanco, al gusto
- A15ml salsa de ostras
- A15ml mirin
- A10ml azúcar
- A10ml tianmianjiang (pasta dulce de frijoles china)
- A2.5ml doubanjiang (opcional)
- B10ml almidón de papa
- B10ml agua
INSTRUCCIONES
- 1
Preparar la berenjena: Retirar los tallos y cortar en trozos de 2 cm. Remojar en agua durante 10 minutos para eliminar el amargor, luego escurrir y secar con papel absorbente.
- 2
Cocinar la carne y la berenjena: En una sartén honda, calentar el aceite a fuego medio. Agregar la carne molida, la berenjena y el jengibre. Revolver y desmenuzar la carne mientras se saltea durante 4-5 minutos hasta que esté dorada y bien cocida.
- 3
Agregar condimentos: Añadir todos los ingredientes del grupo A (salsa de ostras, mirin, azúcar, tianmianjiang y doubanjiang). Revolver y cocinar por unos 2 minutos hasta que todo esté bien cubierto. ※Omitir el doubanjiang para una versión más suave.
- 4
Espesar la salsa: Mezclar los ingredientes del grupo B (almidón de papa y agua) y verter en la sartén mientras se revuelve constantemente. Cocinar durante 1 a 1½ minutos hasta que espese y brille.
- 5
Servir: Colocar sobre arroz caliente y espolvorear con semillas de sésamo blanco. Agregar pimienta sansho o hojuelas de chile si se desea.
ID de receta
167
Consejos y notas
Puede usar carne molida de res o una mezcla de res y cerdo.
Si usa berenjenas más pequeñas, use 5 en lugar de 4.
Agregue ajo rallado en el Paso 1 para un sabor más intenso.
Si cocina para niños o quienes prefieren sabores más suaves, omita el doubanjiang. Los amantes de la comida picante pueden agregar pimienta sansho, hojuelas de chile o pimienta de Sichuan encima.
MI CALIFICACIÓN
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COMENZARRESEÑAS
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"I live in Hokkaido and am a working mom, traveling across and beyond the prefecture throughout the year. I’m also a breast cancer survivor. Using familiar ingredients and seasonings, I keep my cooking simple, with the motto: “Home meals that bring smiles.” My main focus is on basic, no-stress home cooking and requested recipes from my daughter, who recently started living on her own. As a breast cancer survivor, I also like to share easy recipes that don’t require overexertion and can sometimes be entrusted to other family members. It makes me happy to know my recipes can help create more tables where “Delicious!” is heard with a smile"