Este reconfortante plato japonés presenta tiernas lonchas de panceta de cerdo y tofu cocidas a fuego lento en un rico caldo a base de miso, suavemente ligadas con huevos batidos.
Las cebollas dulces cocinadas lentamente realzan el umami, convirtiéndolo en un plato perfecto para servir sobre un cuenco de arroz.
¡En nuestra casa, llevamos la sartén directamente a la mesa!
Beneficios para la salud
Cebolla – ayuda a recuperarse del cansancio y promueve la circulación
Cerdo – rico en vitamina B1, apoya la recuperación del cansancio y la piel seca
Huevos – nutren la sangre y los fluidos, ayudan con la debilidad y el insomnio
Tofu – ayuda a eliminar el exceso de calor interno y reducir la hinchazón
15 minutos
Emi Matsuyama
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 4
La receta original (1X) rinde 4 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 5 oz panceta de cerdo en lonchas finas
- 14 oz tofu, cortado en 8 cubos
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 4 huevos, ligeramente batidos
- 3/4 cup agua
- 2 tbsp. mirin
- 2 tbsp. mentsuyu (concentrado 3x)
- 1 tbsp. salsa de ostras
- 2 tbsp. miso
- cebolletas picadas y semillas de sésamo blanco tostadas, para decorar (opcional)
INSTRUCCIONES
Preparación
Corte las tiras de cerdo en trozos de 3 pulgadas (8 cm).
Corte la cebolla por la mitad a lo largo, luego córtela a lo largo de la fibra en trozos de 1/3 de pulgada (8 mm).
Bata ligeramente los huevos (solo lo suficiente para romper las yemas).
Corte el tofu en 8 cubos.- 1
En una sartén grande (24 cm), combine el agua, el mirin, el mentsuyu, la salsa de ostras y las cebollas en rodajas. Lleve a ebullición, luego cubra y cocine a fuego medio-bajo durante 5 minutos.
- 2
Retire la tapa y agregue el tofu. Vuelva a hervir a fuego medio. Distribuya las tiras de cerdo uniformemente sobre el tofu, cubra nuevamente y cocine a fuego lento por 4 minutos más.
- 3
Una vez que el cerdo esté completamente cocido, incorpore el miso hasta que se disuelva. Vierta los huevos batidos uniformemente por encima, cubra y cocine a fuego lento hasta que los huevos estén cuajados a su gusto.
- 4
Decore con cebolletas y semillas de sésamo si lo desea. Sirva directamente de la sartén o sobre arroz.
ID de receta
221
Consejos y notas
Si usa mentsuyu concentrado 2x, use 3 cucharadas de mentsuyu y 3/4 de taza más 1 cucharada de agua.
Si usa concentrado 4x, use 1 1/2 cucharadita de mentsuyu y poco menos de 1 taza de agua (210 ml).
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"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."