Una nutritiva olla caliente de miso cargada con col china, tierna panceta de cerdo y tofu.
El profundo umami del miso hace que la sopa sea especialmente reconfortante, perfecta para los días fríos.
Termina con fideos udon o gachas de arroz para una comida satisfactoria.
15 minutos
Emi Matsuyama
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 4
La receta original (1X) rinde 4 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 294g panceta de cerdo en lonchas finas
- 1/2 col china
- 1 pack tofu sedoso (o menos al gusto)
- A1200ml agua
- A60ml dashi blanco (concentrado 10x)
- A45ml mirin
- A10ml caldo de pollo en polvo
- A60ml miso
- cebolletas picadas, al gusto (opcional)
- semillas de sésamo blanco tostadas, al gusto (opcional)
- pimienta negra recién molida, al gusto (opcional)
INSTRUCCIONES
Preparación
Pique groseramente el repollo napa. Corte la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado. Corte el tofu en 8 piezas iguales.- 1
En una olla grande, combine todos los ingredientes A (agua, dashi, mirin, caldo, miso) y lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, agregue el repollo napa y cocine a fuego medio a medio-bajo hasta que el repollo esté tierno.
- 2
Agregue el tofu y la panceta de cerdo. Cocine a fuego lento hasta que estén completamente cocidos.
- 3
Retire la espuma o impurezas, luego disuelva el miso en el caldo. Ajuste la cantidad al gusto.
- 4
Sirva con cebolletas picadas, semillas de sésamo y pimienta negra, si lo desea.
ID de receta
157
Consejos y notas
Use dashi blanco (concentrado 10x). (Esto equivale a una proporción de 1 parte de dashi por 9 partes de agua al hacer la sopa.)
Para 2 porciones, consulte las medidas reducidas que se indican a continuación.
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"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."